Champagne Dhondt Grellet - Roc Solare - Extra Brut
Il Domaine Dhondt-Grellet si trova a Flavigny , appena fuori Avize , nel cuore della regione della Côte des Blancs , in Champagne . Il vigneto di 6 ettari è coltivato a Chardonnay (nei comuni di Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Nero ad Avenay-Val-d'Or, nelle Grandes Vallées de la Marne. Nel 1986, Eric Dhondt ed Edith Grellet decisero di smettere di vendere uva ai commercianti e fondarono Dhondt-Grellet. Il loro figlio, Adrien , ormai ventenne, prese in mano la vinificazione e portò rapidamente i vini di famiglia a un livello superiore. Ampliò gradualmente la gamma di Champagne prodotti, isolando le proprie tenute nei villaggi di Cramant e Cuis e imbottigliando le espressioni pure di Chardonnay.
Roc Solare è un blend di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), coltivato su terreni di selce nei Coteaux du Sézannais . Il vigneto ha 45 anni. L'annata base (2021) rappresenta il 70% del blend, mentre la restante parte proviene da una riserva perpetua risalente al 1986. Il vino è vinificato in vasche e botti di acciaio inossidabile. È stato imbottigliato nell'agosto 2022 e sboccato nel settembre 2024. Il dosaggio è Extra-Brut a 2,5 g/L.
Varietà d'uva: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
"Una cuvée solare all'altezza del suo nome: Roc Solare rivela una tensione vibrante, con aromi di scorza di limone candita, pietra calda e frutta a polpa bianca."