Champagne Dhondt Grellet - Roc Solare - Extra Brut
O Domaine Dhondt-Grellet está localizado em Flavigny, às portas de Avize, no coração da Côte des Blancs em Champagne. O vinhedo de 6 hectares é plantado com Chardonnay (nos municípios de Cramant, Chouilly e Cuis) e Pinot Noir em Avenay-Val-d’Or, no Grande Vale do Marne. Em 1986, Eric Dhondt e Edith Grellet decidiram parar de vender uvas para os negociantes e lançaram a Dhondt-Grellet. O filho deles, Adrien, agora na casa dos vinte anos, assumiu a vinificação e rapidamente elevou os vinhos da família a outro nível. Ele expandiu lentamente a gama de Champagnes produzidos isolando suas propriedades através das aldeias de Cramant e Cuis e engarrafando as expressões puras do Chardonnay.
Roc Solare é uma mistura de Chardonnay (90%) e Pinot Noir (10%) cultivados em seixos de sílex nos Coteaux du Sézannais. A idade do vinhedo é de 45 anos. A safra base (2021) representa 70% da mistura, o restante proveniente de uma reserva perpétua que remonta a 1986. O vinho é vinificado em tanques de inox e barricas. Foi engarrafado em agosto de 2022 e dégorgé em setembro de 2024. A dosagem é Extra-Brut com 2,5 g/L.
Castas: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
"Uma cuvée solar que faz jus ao seu nome: Roc Solare revela uma tensão vibrante, com aromas de casca de limão cristalizada, pedra quente e frutas de polpa branca."
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