Distillerie du Petit Grain - Spirito del vinificatore - Marc de Muscat d'Alexandrie del Domaine Danjou-Banessy - 47%
La Distillerie du Petit Grain si trova a Saint-Jean de Minervois, nella regione dell'Hérault . La micro-distilleria è stata creata nel cuore del villaggio da Patricia e Laurent Gaspard . Producono acquaviti fresche, pure e profumate con il loro alambicco realizzato nei laboratori di Jean-Louis Stupfler, il cui lavoro è rinomato per essere presente nelle distillerie francesi e straniere più esigenti. Si tratta di un alambicco in rame a fiamma libera , che richiede una manipolazione delicata, ma consente un riscaldamento preciso e favorisce lo sviluppo degli aromi.
La coppia sceglie frutta biologica , sana e al punto di maturazione ottimale. La loro filosofia si basa sul rispetto del terroir, della tradizione e delle stagioni: le albicocche vengono snocciolate a mano, le vinacce vengono diraspate, nessuna operazione è meccanizzata. I distillati non vengono filtrati, le teste e le code di distillazione vengono scartate per conservare solo il cuore caldo, che conferisce basse rese.
La collezione Esprit Vigneron della Distillerie du Petit Grain mette in risalto vitigni e tenute partner specifici, raccontando la storia di ogni vino da cui viene prodotta l'acquavite. Ogni bottiglia riflette l'identità della tenuta, del vitigno e dei metodi di vinificazione. Questa vinaccia è prodotta con Moscato d'Alessandria della cuvée Supernova, coltivata dal Domaine Danjou-Banessy nei Pirenei Orientali .
" Un distillato vivace e floreale, dove la dolcezza del Moscato d'Alessandria si esprime con eleganza. Al naso si apre con sentori di rosa e delicati frutti esotici. Una vinaccia che unisce finezza e autenticità, riflettendo un terroir e un vitigno sapientemente sublimati."