Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie du Petit Grain - Esprit Vigneron - Marc de Muscat d'Alexandrie fra Domaine Danjou-Banessy - 47%
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois, i Hérault. Mikro-destilleriet blev grundlagt i hjertet af landsbyen af Patricia og Laurent Gaspard. De producerer friske, rene og aromatiske spiritus med deres kobberdestillator, fremstillet i Jean-Louis Stupflers værksteder, hvis arbejde er kendt for at være til stede i de mest krævende franske og udenlandske destillerier. Det er en kobberdestillator med åben ild, som kræver forsigtig håndtering, men tillader præcis opvarmning og fremmer udviklingen af aromaer.
Parret vælger frugter fra økologisk landbrug, sunde og ved deres optimale modenhed. Deres filosofi fokuserer på respekt for terroir, tradition og årstider; abrikoserne udstenes i hånden, marc'en er afstilket, og ingen operationer er mekaniserede. Destillaterne filtreres ikke, og destillationshoveder og -haler frasorteres for kun at bevare de bedste dele, som giver lavt udbytte.
Distillerie du Petit Grains Esprit Vigneron-kollektion fremhæver specifikke druesorter og partnerdomæner ved at fortælle historien om hver vin, som spiritussen stammer fra. Hver flaske afspejler domænets, druesortens og vinificeringsmetodernes identitet. Denne marc er lavet af Muscat d'Alexandrie fra cuvéen Supernova, dyrket af Domaine Danjou-Banessy i Pyrénées-Orientales.
"En livlig og blomsteragtig ånd, hvor sødmen fra Muscat d'Alexandrie udtrykkes elegant. Næsen åbner sig med noter af rose og delikate eksotiske frugter. En marc, der kombinerer finesse og autenticitet, et spejl af et terroir og en druesort omhyggeligt fremhævet."