Distillerie du Petit Grain - Esprit Vigneron - Marc de Muscat d'Alexandrie van Domaine Danjou-Banessy - 47%
De Distillerie du Petit Grain bevindt zich in Saint-Jean de Minervois, in de Hérault. De micro-distilleerderij werd opgericht in het hart van het dorp door Patricia en Laurent Gaspard. Zij produceren frisse, pure en geurige eaux-de-vie met hun alambiek, vervaardigd in de ateliers van Jean-Louis Stupfler, wiens werk bekend staat om aanwezig te zijn in de meest veeleisende Franse en buitenlandse distilleerderijen. Het is een koperen alambiek met directe verwarming, wat een delicate bediening vereist, maar nauwkeurige stookprocessen mogelijk maakt en de ontwikkeling van aroma's bevordert.
Het paar kiest fruit uit de biologische landbouw, gezond en op hun optimale rijpheid. Hun filosofie is gebaseerd op respect voor terroirs, traditie en seizoenen; de abrikozen worden met de hand ontpit, de marc wordt ontsteeld, en geen enkele bewerking is gemecaniseerd. De distillaten worden niet gefilterd, de koppen en staarten van de distillatie worden verwijderd om alleen de hartstukken te behouden, die een lage opbrengst geven.
De collectie Esprit Vigneron van Distillerie du Petit Grain belicht specifieke druivensoorten en partnerdomeinen, door het verhaal te vertellen van elke wijn waaruit de eau-de-vie afkomstig is. Elke fles weerspiegelt de identiteit van het domein, de druivensoort en de vinificatiemethoden. Deze marc is gemaakt van Muscat d’Alexandrie van de cuvée Supernova, geteeld door het Domaine Danjou-Banessy in de Pyrénées-Orientales.
"Een levendige en bloemige geest, waar de zoetheid van Muscat d’Alexandrie zich elegant uitdrukt. De neus opent met tonen van roos en delicate exotische vruchten. Een marc die finesse en authenticiteit combineert, een weerspiegeling van een terroir en een druivensoort die zorgvuldig zijn verheven."