De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distilleerderij Massenez - Eau de vie - Kirsch van Fougerolles - 40%
De Distilleerderij Massenez bevindt zich in Dieffenbach-au-Val, in Elzas. Het werd opgericht in 1870 door Jean-Baptiste Massenez, een brander van eigen drank. In 1913 distilleerde zijn zoon Eugène Massenez voor het eerst wilde frambozen, deze eau-de-vie werd gewaardeerd door de koningin van Zweden en de distilleerderij werd officiële leverancier aan het hof van de koning van Zweden. Gabriel Eugène, de derde generatie, ontwikkelde de reputatie van de distilleerderij door samen te werken met de haute gastronomie met sterrenchefs zoals Bocuse en mooie restaurants zoals La Tour d’Argent. In 1979 werd een nieuwe distilleerderij geopend om te voldoen aan hun sterke groei. Het merk ontwikkelde zich vervolgens in 110 landen en diversifieerde zijn productassortiment. In 2010 ging Distilleerderij Massenez een samenwerking aan met de Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, de voorzitter van Grandes Distilleries Peureux, aan de andere kant van de Vogezen en bekend om zijn Griottines, gaf een nieuwe impuls aan Distilleerderij Massenez, terwijl het DNA van het huis behouden bleef.
Een eau de vie wordt verkregen door fermentatie of alcoholische maceratie van fruit, bessen, wortels of noten gevolgd door distillatie. Kirsch de Fougerolles is sinds 2010 een AOC van Franche-Comté, meer dan 40 jaar na het eerste verzoek van de sector. Dit geografische gebied omvat 11 gemeenten tussen Haute-Saône en de Vogezen en telt meer dan 10.000 bomen. De AOC bestaat uit ongeveer honderd leden: kersenproducenten, branders, verzamelaars, distilleerders ...