Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Massenez Destilleri - Eau de vie - Kirsch från Fougerolles - 40%
Massenez Destilleri ligger i Dieffenbach-au-Val i Alsace. Det grundades 1870 av Jean-Baptiste Massenez, en hembrännare. År 1913 destillerade hans son Eugène Massenez för första gången vild hallon, denna eau-de-vie uppskattades av Sveriges drottning och destilleriet blev officiell leverantör till den svenska kungens hov. Gabriel Eugène, tredje generationen, utvecklade destilleriets rykte genom att samarbeta med gourmetrestauranger och stjärnkockar som Bocuse och fina restauranger som La Tour d’Argent. Ett nytt destilleri öppnades 1979 för att möta den starka tillväxten. Märket utvecklades sedan i 110 länder och diversifierade sitt produktsortiment. År 2010 gick Massenez Destilleri samman med Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, ordförande för Grandes Distilleries Peureux, kända för sina Griottines och belägna på andra sidan Vosges, gav nytt liv åt Massenez Destilleri samtidigt som husets DNA bevarades.
En eau de vie erhålls genom jäsning eller alkoholisk maceration av frukter, bär, rötter eller nötter följt av destillation. Kirsch de Fougerolles har sedan 2010 en AOC från Franche-Comté, mer än 40 år efter den första ansökan från branschen. Detta geografiska område omfattar 11 kommuner mellan Haute-Saône och Vosges och har över 10 000 träd. AOC består av cirka hundra medlemmar: körsbärsproducenter, hembrännare, insamlare, destillatörer ...