Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Palírna Massenez - Eau de vie - Kirsch z Fougerolles - 40%
Palírna Massenez se nachází v Dieffenbach-au-Val v Alsasku. Byla založena v roce 1870 Jean-Baptistem Massenezem, domácím páleničářem. V roce 1913 jeho syn Eugène Massenez poprvé destiloval divokou malinu, tento eau-de-vie byl oceněn královnou Švédska a palírna se stala oficiálním dodavatelem švédského královského dvora. Gabriel Eugène, třetí generace, rozvíjel pověst palírny spoluprací s vybranou gastronomií a šéfkuchaři s hvězdami jako Bocuse a prestižními restauracemi jako La Tour d’Argent. Nová palírna byla otevřena v roce 1979, aby vyhověla jejich silnému růstu. Značka se poté rozšířila do 110 zemí a diverzifikovala svůj sortiment produktů. V roce 2010 se Palírna Massenez spojila s Grandes Distilleries Peureux. Bernard Baud, prezident Grandes Distilleries Peureux, na druhé straně pohoří Vosges a známý svými Griottines, vdechl Palírně Massenez nový život, přičemž zachoval DNA domu.
Eau de vie se získává fermentací nebo alkoholovou macerací ovoce, bobulí, kořenů nebo ořechů následovanou destilací. Kirsch de Fougerolles je od roku 2010 AOC z Franche-Comté, více než 40 let po prvním požadavku od odvětví. Tato geografická oblast zahrnuje 11 obcí mezi Haute-Saône a Vosges a eviduje více než 10 000 stromů. AOC tvoří asi sto členů: producenti třešní, domácí páleníci, sběrači, destilatéři ...