Distillerie du Petit Grain - Esprit Vigneron - Marc de Muscat d'Alexandrie do Domaine Danjou-Banessy - 47%
A Distillerie du Petit Grain está localizada em Saint-Jean de Minervois, no Hérault. A microdestilaria foi criada no coração da vila por Patricia e Laurent Gaspard. Eles produzem aguardentes frescas, puras e aromáticas com seu alambique fabricado nas oficinas de Jean-Louis Stupfler, cujo trabalho é reconhecido por estar presente nas destilarias francesas e estrangeiras mais exigentes. É um alambique de cobre com fogo direto, que requer manuseio delicado, mas permite conduzir destilações precisas e favorece o desenvolvimento dos aromas.
O casal escolhe frutas provenientes da agricultura biológica, saudáveis e em sua maturação ideal. A filosofia deles está ligada ao respeito pelos terroirs, pela tradição e pelas estações; os damascos são despolpados manualmente, o bagaço é desengaçado, nenhuma operação é mecanizada. Os destilados não são filtrados, as cabeças e caudas da destilação são descartadas para manter apenas os corações da destilação, que produzem baixos rendimentos.
A coleção Esprit Vigneron da Distillerie du Petit Grain destaca castas específicas e domínios parceiros, contando a história de cada vinho do qual a aguardente é originada. Cada garrafa reflete a identidade do domínio, da casta e dos métodos de vinificação. Este bagaço é elaborado a partir do Muscat d’Alexandrie da cuvée Supernova, cultivado pelo Domaine Danjou-Banessy nas Pyrénées-Orientales.
"Um espírito vivo e floral, onde a doçura do Muscat d’Alexandrie se expressa com elegância. O nariz abre-se com toques de rosa e frutas exóticas delicadas. Um bagaço que mistura finesse e autenticidade, reflexo de um terroir e de uma casta cuidadosamente sublimados."