Distillerie du Petit Grain - Esprit Vigneron - Marc de Muscat d'Alexandrie du Domaine Danjou-Banessy - 47%
La Distillerie du Petit Grain se situe à Saint-Jean de Minervois, dans l’Hérault. La micro-distillerie a été créée au cœur du village par Patricia et Laurent Gaspard. Ils produisent des eaux-de-vie fraiches, pures et parfumées avec leur alambic fabriqué dans les ateliers de Jean-Louis Stupfler, dont le travail est réputé pour être présent dans les distilleries françaises et étrangères les plus exigeantes. C’est un alambic en cuivre à feu nu, qui implique un maniement délicat, mais permet de conduire des chauffes précises et favorise le développement des arômes.
Le couple choisi des fruits issus de l’agriculture biologique, sains et à leur maturité optimale. Leur philosophie s’attache au respect des terroirs, de la tradition et des saisons, les abricots sont dénoyautés à la main, le marc est égrappé, aucune opération n’est mécanisée. Les distillats ne font l’objet d’aucune filtration, les têtes et les queues de distillation sont écartées afin de ne garder que les cœurs de chauffe, qui donnent de faibles rendements.
La collection Esprit Vigneron de la Distillerie du Petit Grain met en lumière des cépages spécifiques et des domaines partenaires, en racontant l’histoire de chaque vin dont est issue l’eau-de-vie. Chaque bouteille reflète l’identité du domaine, du cépage et des méthodes de vinification. Ce marc est élaboré à partir du Muscat d’Alexandrie de la cuvée Supernova, cultivé par le Domaine Danjou-Banessy dans les Pyrénées-Orientales.
"Un esprit vif et floral, où la douceur du Muscat d’Alexandrie s’exprime avec élégance. Le nez s’ouvre sur des touches de rose et de fruits exotiques délicats. Un marc qui mêle finesse et authenticité, reflet d’un terroir et d’un cépage soigneusement sublimés."