Distillerie du Petit Grain – Winzergeist – Marc de Muscat d’Alexandrie von Domaine Danjou-Banessy – 47 %
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich in Saint-Jean de Minervois in der Region Hérault . Die Mikrodestillerie wurde im Herzen des Dorfes von Patricia und Laurent Gaspard gegründet. Sie produzieren frische, reine und wohlriechende Eaux-de-vie mit ihrer Destille aus den Werkstätten von Jean-Louis Stupfler, dessen Arbeit dafür bekannt ist, in den anspruchsvollsten französischen und ausländischen Destillerien präsent zu sein. Es handelt sich um eine Kupferdestille mit offener Flamme , die eine vorsichtige Handhabung erfordert, aber eine präzise Erhitzung ermöglicht und die Entwicklung der Aromen fördert.
Das Paar wählt biologisch angebaute Früchte, gesund und optimal reif. Ihre Philosophie basiert auf Respekt für Terroir, Tradition und Jahreszeiten. Die Aprikosen werden von Hand entsteint, der Trester entrappt, keine maschinelle Bearbeitung. Die Destillate werden nicht gefiltert, Vorlauf und Nachlauf werden verworfen, um nur die Brennkerne zu erhalten, die geringe Erträge liefern.
Die Esprit Vigneron Kollektion der Distillerie du Petit Grain präsentiert besondere Rebsorten und Partnerweingüter und erzählt die Geschichte jedes Weines, aus dem das Eau de vie hergestellt wird. Jede Flasche spiegelt die Identität des Weinguts, die Rebsorte und die Weinbereitungsmethoden wider. Dieser Trester wird aus Muscat d'Alexandrie der Cuvée Supernova hergestellt, die von Domaine Danjou-Banessy in den Pyrénées-Orientales angebaut wird.
„ Ein lebendiger und blumiger Spirit, in dem die Süße des Muscat d’Alexandria mit Eleganz zum Ausdruck kommt. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Rose und zarten exotischen Früchten. Ein Trester, der Finesse und Authentizität vereint und ein Terroir und eine sorgfältig sublimierte Rebsorte widerspiegelt.“
