Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Riserva Imperiale - 42%
La Maison Louis Roque (conosciuta anche come Distillerie Louis Roque ) si trova a Souillac, nel Lot . Fondata nel 1905, questa azienda a conduzione familiare incarna l'eccellenza e la tradizione del Sud-Ovest. Da oltre un secolo, perpetua un savoir-faire unico nella distillazione artigianale di acquaviti, tra cui la sua famosa Vieille Prune . Lontano dalla produzione industriale, la distilleria si impegna a rispettare i cicli della frutta e il lavoro manuale, offrendo così distillati autentici.
La Vieille Prune Réserve Impériale è prodotta con prugne fresche e perfettamente mature , principalmente delle varietà Ente, Mirabelle e Reine-Claude, provenienti da frutteti del Sud-Ovest. Le prugne vengono snocciolate a mano e poi poste in tini per la fermentazione naturale , senza additivi. Una volta completata la fermentazione, i mosti vengono distillati lentamente in alambicchi di rame a bagnomaria , utilizzando il metodo Charente. L'acquavite risultante viene poi invecchiata per oltre 5 anni in botti di rovere. Prima dell'imbottigliamento, i diversi lotti vengono miscelati con precisione per garantire la costanza del gusto, annata dopo annata.
" Ricco e profondo, questo Imperial Reserve rivela note di prugna candita, legno nobile e spezie dolci. Al palato, la consistenza è vellutata, con un finale lungo e caldo. Da gustare liscio o in un Manhattan twist per un effetto maestoso."