Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Rezervace Impériální - 42%
Maison Louis Roque (také známá jako Destilerie Louis Roque) se nachází v Souillacu, v Lotu. Založena v roce 1905, tato rodinná firma představuje excelenci a tradici terroiru jihozápadu Francie. Více než století uchovává jedinečné řemeslné znalosti v destilaci ovocných destilátů, zejména své slavné Vieille Prune. Daleko od průmyslové výroby, palírna klade důraz na respektování cyklů ovoce a ruční práci, čímž nabízí autentické lihoviny.
Vieille Prune Rezervace Impériální je vyráběna z čerstvých a dokonale zralých švestek, převážně odrůd Ente, Mirabelle a Reine-Claude, pocházejících z sadů jihozápadu. Švestky jsou ručně vypeckovány a poté umístěny do nádrží pro přirozenou fermentaci bez přídavků. Po dokončení fermentace jsou mošty pomalu destilovány v měděných lázních podle charentaiské metody. Získaná pálenka je následně zrána více než 5 let v dubových sudech. Před lahvováním jsou různé šarže pečlivě smíchány, aby byla zajištěna stálost chuti, ročník po ročníku.
"Bohatá a hluboká, tato Rezervace Impériální odhaluje tóny kandované švestky, ušlechtilého dřeva a jemného koření. V ústech je textura sametová, s dlouhým a teplým závěrem. K vychutnání čistá nebo v twistu Manhattanu pro majestátní efekt."