Maison Louis Roque – La Vieille Prune – Imperial Reserve – 42 %
Maison Louis Roque (auch bekannt als Distillerie Louis Roque ) befindet sich in Souillac in der Region Lot . Das 1905 gegründete Familienunternehmen verkörpert die Exzellenz und Tradition der Region Südwest. Seit über einem Jahrhundert verfügt es über ein einzigartiges Know-how in der handwerklichen Destillation von Eaux-de-vie, einschließlich der berühmten Vieille Prune . Weit entfernt von der industriellen Produktion legt die Brennerei Wert darauf, die Zyklen der Früchte und die Handarbeit zu respektieren und so authentische Spirituosen anzubieten.
La Vieille Prune Réserve Impériale wird aus frischen, perfekt reifen Pflaumen , hauptsächlich der Sorten Ente, Mirabelle und Reine-Claude, aus Obstgärten im Südwesten hergestellt. Die Pflaumen werden von Hand entsteint und dann zur natürlichen Gärung ohne Zusätze in Bottiche gegeben. Nach Abschluss der Gärung wird der Most langsam in Kupfer-Wasserbad-Brennblasen nach der Charente-Methode destilliert . Der so entstandene Eau-de-vie reift anschließend über 5 Jahre in Eichenfässern. Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Chargen sorgfältig verschnitten, um Jahrgang für Jahrgang einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten.
Reichhaltig und tiefgründig offenbart dieser Imperial Reserve Noten von kandierten Pflaumen, edlem Holz und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist die Textur samtig, mit einem langen, warmen Abgang. Genießen Sie ihn pur oder mit einem Manhattan Twist für einen majestätischen Effekt .