Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Reserva Imperial - 42%
A Maison Louis Roque (também conhecida como Destilaria Louis Roque) está localizada em Souillac, no Lot. Fundada em 1905, esta empresa familiar representa a excelência e a tradição do terroir do sudoeste da França. Há mais de um século, perpetua um saber-fazer único na destilação artesanal de aguardentes, especialmente da sua famosa Vieille Prune. Longe das produções industriais, a destilaria valoriza o respeito pelos ciclos da fruta e o trabalho manual, oferecendo assim espirituosos autênticos.
A Vieille Prune Reserva Imperial é elaborada a partir de ameixas frescas e maduras no ponto, principalmente das variedades Ente, Mirabelle e Rainha Cláudia, provenientes de pomares do sudoeste. As ameixas são descaroçadas manualmente e depois colocadas em tanques para uma fermentação natural, sem aditivos. Após a fermentação, os mostos são destilados lentamente em alambiques de banho-maria de cobre, segundo o método charentês. A aguardente obtida é então envelhecida por mais de 5 anos em barris de carvalho. Antes do engarrafamento, os diferentes lotes são cuidadosamente misturados para garantir uma constância de sabor, safra após safra.
"Rica e profunda, esta Reserva Imperial revela notas de ameixa cristalizada, madeira nobre e especiarias suaves. No paladar, a textura é aveludada, com um final longo e caloroso. Para degustar pura ou num twist de Manhattan para um efeito majestoso."