Maison Louis Roque - La Vieille Prune - Réserve Impériale - 42%
La Maison Louis Roque (également connue sous le nom de Distillerie Louis Roque) se situe à Souillac, dans le Lot. Fondée en 1905, cette entreprise familiale incarne l'excellence et la tradition du terroir du Sud-Ouest. Elle perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire unique dans la distillation artisanale d’eaux-de-vie, et notamment de sa célèbre Vieille Prune. Loin des productions industrielles, la distillerie met un point d’honneur à respecter les cycles du fruit et le travail manuel, offrant ainsi des spiritueux authentiques.
La Vieille Prune Réserve Impériale est élaborée à partir de prunes fraîches et mûres à point, principalement des variétés Ente, Mirabelle et Reine-Claude, issues de vergers du Sud-Ouest. Les prunes sont dénoyautées manuellement, puis mises en cuves pour une fermentation naturelle, sans additif. La fermentation terminée, les moûts sont distillés lentement en alambics à bain-marie en cuivre, selon la méthode charentaise. L’eau-de-vie obtenue est ensuite élevée pendant plus de 5 ans dans des fûts de chêne. Avant la mise en bouteille, les différents lots sont assemblés avec précision pour garantir une constance de goût, millésime après millésime.
"Riche et profonde, cette Réserve Impériale dévoile des notes de prune confite, de bois noble et d’épices douces. En bouche, la texture est veloutée, avec une finale longue et chaleureuse. À déguster pur, ou dans un twist de Manhattan pour un effet majestueux."