La Mariota - Il volo degli storni 2023
Domaine La Mariota si trova a Vingrau, nel Roussillon . È stata fondata nel 2018 da Cécilia Diaz e Guillermo Campos , originari dell'Argentina e inizialmente sommelier e professionisti della ristorazione a Parigi, Londra, Cannes e Ginevra. In pochi anni, hanno ampliato il loro vigneto da 1,7 a 8 ettari di vecchie viti, distribuiti tra due piccoli comuni con terroir geologici contrastanti: Tautavel, con suoli scistosi, e Vingrau, caratterizzato da terreni calcarei. Oggi, Cécilia e Guillermo lavorano con otto diversi vitigni, con vinificazione e affinamento distinti per ogni appezzamento. Privilegiano l' approccio più naturale possibile : lieviti indigeni, nessun ammendante (tranne a volte una leggera dose di solforosa), nessuna filtrazione e lungo invecchiamento. La tenuta è certificata biologica .
Le Vol des Étourneaux è un blend di Syrah, Grenache e Carignano . La vinificazione avviene a grappoli interi con una breve macerazione di 5-7 giorni. Il vino affina per circa 10 mesi in demi-muids , poi per 6 mesi in vasca .
Vitigni: Syrah, Grenache, Carignan
"Un vino di carattere, vivace e naturale, perfetto per accompagnare un piatto estivo alla griglia o un formaggio stagionato."