La Mariota - O Voo dos Estorninhos 2023
O Domaine La Mariota está localizado em Vingrau, na região do Roussillon. Foi fundado em 2018 por Cécilia Diaz e Guillermo Campos, originários da Argentina e inicialmente sommeliers e profissionais da restauração em Paris, Londres, Cannes e Genebra. Em poucos anos, expandiram a sua vinha de 1,7 para 8 hectares de vinhas antigas, distribuídas entre duas pequenas comunas com terroirs geológicos contrastantes: Tautavel, com solos de xisto, e Vingrau, caracterizado por calcários. Atualmente, Cécilia e Guillermo trabalham com oito castas diferentes, com vinificação e envelhecimento distintos para cada parcela. Eles privilegiam uma abordagem o mais natural possível: leveduras indígenas, nenhum aditivo (exceto às vezes uma leve dose de enxofre), sem filtração e envelhecimentos longos. O domaine é certificado em agricultura biológica.
O Voo dos Estorninhos é uma assemblage de Syrah, Grenache e Carignan. A vinificação é realizada com cachos inteiros e uma curta maceração de 5 a 7 dias. O vinho é envelhecido cerca de 10 meses em demi-muids, depois 6 meses em tanque.
Castas: Syrah, Grenache, Carignan
"Um vinho de carácter, vibrante e natural, perfeito para acompanhar um prato de grelhados de verão ou um queijo curado."