Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TEQUILA - OCHO - Añejo - Corralillos - 40%
Ocho est une marque artisanale de tequila qui s’attache à exprimer le terroir des champs d’agave. Chaque édition est liée à une parcelle spécifique — ici, Corralillos — et distille l’âme de ses terres. Avec un engagement pour la transparence et la « téquibilité » du terroir, Ocho prône l’authenticité, la traçabilité et une approche minimaliste dans ses processus de fermentation et de vieillissement.
Vieilli durant une période d’au moins 12 mois en fûts de chêne, ce Añejo Corralillos révèle non seulement la signature du bois, mais aussi les nuances propres à cette parcelle : sol, microclimat, altitude. Embouteillé à 40 %, il propose un profil élégant et accessible, tout en conservant la complexité d’un véritable añejo de terroir.
Au nez, il combine finesse et intensité : caramel doux, bois toasté, fruits secs et notes végétales d’agave. En bouche, l’attaque est veloutée, avec des touches de vanille, de chocolat noir et d’agave mûre, soutenues par une structure boisée bien maîtrisée. La finale est suave, longue, avec des réminiscences de chêne grillé et d’épices légères. Une tequila de dégustation raffinée, parfaite pour être savourée pure ou avec quelques gouttes d’eau plate pour en ouvrir l’expression.