De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TEQUILA - OCHO - Añejo - Corralillos - 40%
Ocho is een ambachtelijk tequila-merk dat zich richt op het uitdrukken van het terroir van de agavevelden. Elke editie is verbonden aan een specifieke perceel — hier, Corralillos — en distilleert de ziel van zijn grond. Met een inzet voor transparantie en de "tequibiliteit" van het terroir, promoot Ocho authenticiteit, traceerbaarheid en een minimalistische benadering in zijn fermentatie- en rijpingsprocessen.
Gerijpt gedurende minimaal 12 maanden in eikenhouten vaten, onthult deze Añejo Corralillos niet alleen de signatuur van het hout, maar ook de nuances die eigen zijn aan dit perceel: bodem, microklimaat, hoogte. Gebotteld op 40 %, biedt het een elegant en toegankelijk profiel, terwijl het de complexiteit van een echte terroir-añejo behoudt.
In de neus combineert het finesse en intensiteit: zachte karamel, geroosterd hout, gedroogd fruit en plantaardige tonen van agave. In de mond is de aanval fluweelzacht, met toetsen van vanille, pure chocolade en rijpe agave, ondersteund door een goed beheerde houtstructuur. De afdronk is zacht, lang, met herinneringen aan geroosterde eik en lichte kruiden. Een verfijnde proeftequila, perfect om puur te genieten of met een paar druppels plat water om de expressie te openen.