Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TEQUILA - OCHO - Añejo - Corralillos - 40%
Ocho är ett hantverksmärke av tequila som strävar efter att uttrycka terroiren från agavefälten. Varje utgåva är kopplad till en specifik parcel — här, Corralillos — och destillerar själen från dess jord. Med ett engagemang för transparens och "tequibilitet" av terroiren, förespråkar Ocho äkthet, spårbarhet och en minimalistisk inställning i sina fermenterings- och lagringsprocesser.
Lagrat i minst 12 månader i ekfat, avslöjar denna Añejo Corralillos inte bara träets signatur utan också nyanserna unika för denna parcel: jord, mikroklimat, höjd. Flaskad vid 40 % erbjuder den en elegant och tillgänglig profil samtidigt som den behåller komplexiteten hos en äkta terroir-añejo.
I doften kombinerar den finess och intensitet: mjuk karamell, rostat trä, torkad frukt och vegetabiliska toner av agave. I munnen är attacken sammetslen, med inslag av vanilj, mörk choklad och mogen agave, understödd av en välkontrollerad trästruktur. Eftersmaken är mjuk, lång, med reminiscenser av rostad ek och lätta kryddor. En raffinerad smaktequila, perfekt att njuta av ren eller med några droppar stilla vatten för att öppna dess uttryck.