Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TEQUILA - OCHO - Añejo - Corralillos - 40%
Ocho er et håndværksmærke af tequila, der fokuserer på at udtrykke terroiret fra agavemarkerne. Hver udgave er knyttet til en specifik parcel — her, Corralillos — og destillerer sjælen fra dens jord. Med et engagement for gennemsigtighed og "tequibilitet" af terroiret, fremmer Ocho autenticitet, sporbarhed og en minimalistisk tilgang i sine fermenterings- og lagringsprocesser.
Modnet i mindst 12 måneder i egetræsfade, afslører denne Añejo Corralillos ikke kun træets signatur, men også nuancerne unikke for denne parcel: jord, mikroklima, højde. Flasken er på 40 % og tilbyder en elegant og tilgængelig profil, samtidig med at den bevarer kompleksiteten af en ægte terroir-añejo.
I næsen kombinerer den finesse og intensitet: blød karamel, ristet træ, tørret frugt og vegetale noter af agave. I munden er angrebet blødt, med strejf af vanilje, mørk chokolade og moden agave, understøttet af en velkontrolleret træstruktur. Eftersmagen er blød, lang, med reminiscenser af ristet eg og lette krydderier. En raffineret smagstequila, perfekt til at nyde ren eller med et par dråber stille vand for at åbne dens udtryk.