De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TEQUILA - KOMOS - Extra Añejo - 40%
Komos is een luxe merk van Tequila beschikbaar in drie varianten: Añejo Cristalino, Reposado Rosa en Extra Añejo. De basistequila wordt geproduceerd van agave geteeld in de regio Tequila en vervolgens geroosterd in een traditionele oven van vulkanisch gesteente. Het gefermenteerde sap wordt twee keer gedistilleerd in een pot still bij de Orendain distilleerderij in Jalisco. Elke fles is met de hand gemaakt van geglazuurd porselein, wat zorgt voor nul opname van water of bacteriën. De Komos-flessen worden met de hand gedoopt in een reactieve glazuur die verandert bij het bakken, wat betekent dat elke fles een uniek kunstwerk is.
De Extra Añejo wordt gemaakt met de basistequila die minimaal 3 jaar rijpt in een combinatie van Franse eiken witte wijnvaten en Amerikaanse eiken whiskyvaten.
