Rum HBS - Habitation Beauséjour - Annata 2020 - 55%
Nel nord della Martinica, Habitation Beauséjour (HBS) è rinata nel 2020 dopo decenni di letargo, in una piccola realtà artigianale incentrata sulla pura espressione della canna da zucchero. La distilleria più piccola dell'isola opera in microlotti, con una produzione prevalentemente regionale, radicata in un terroir battuto dagli alisei al largo della Dominica. Questa rinascita segna il ritorno di un rum agricolo decisamente distintivo.
Ottenuto da puro succo di canna da zucchero e distillato in una colonna creola, il Cuvée 2020 è il bianco emblematico del reboot di HBS: un imbottigliamento al 55% vol., prodotto in edizione limitata (circa 4.000 bottiglie), pensato sia per Ti' Punch che per la degustazione in purezza. Lo stile ricerca la chiarezza del vegetale, la precisione degli agrumi e una sensazione di salivazione che caratterizza le canne della Martinica settentrionale.
Un naso franco e molto puro, con note fresche di canna da zucchero, scorza di limone/lime e un tocco di fiori bianchi. Al palato è vivace e diretto, e combina tensione vegetale, sollievo agrumato e una mineralità che inebria; la consistenza rimane morbida per il contenuto alcolico, con un finale pulito, lungo, leggermente pepato e salino. Un profilo luminoso e preciso che acquista ancora più apertura dopo pochi minuti di aerazione. (Profilo aromatico in linea con il feedback di degustazione della community.) Perfetto in Ti' Punch (solo scorza e leggero sciroppo), in un highball di canna da zucchero e limone, o liscio a 12–14 °C in un piccolo bicchiere a tulipano. Superbo con ceviche di ricci di mare/orata, ostriche iodate, tartare di orata e lime e cucina creola fresca (accras, feroce).
