Rhum HBS - Habitation Beauséjour - Cuvée 2020 - 55%
Ao norte da Martinica, a Habitation Beauséjour (H.B.S.) renasceu em 2020 após décadas de inatividade, num ambiente artesanal e confidencial voltado para a expressão pura da cana-de-açúcar. A menor destilaria da ilha opera em micro-lotes, com uma produção principalmente regional, ancorada num terroir batido pelos ventos alísios em frente à Dominica. Este relançamento marca o retorno de um rum agrícola com uma identidade resoluta.
Elaborada a partir de sumo puro de cana e destilada em coluna crioula, a Cuvée 2020 é o emblemático rum branco do reinício da H.B.S.: um engarrafamento a 55% vol., em série limitada (cerca de 4.000 garrafas), pensado tanto para o Ti’ Punch como para a degustação pura. O estilo procura a nitidez do vegetal, a precisão do citrino e uma sensação salivante que caracteriza as canas do norte da Martinica.
Nariz franco e muito puro, com cana fresca, casca de limão/lima e um toque de flor branca. Boca viva e direta, combinando tensão vegetal, relevo cítrico e uma mineralidade salivante; a textura mantém-se suave para o grau, com um final limpo, longo, ligeiramente apimentado e salino. Um perfil luminoso e preciso que se abre ainda mais após alguns minutos de aeração. (Perfil aromático em linha com os comentários comunitários de degustação.) Perfeito em Ti’ Punch (apenas casca e xarope leve), em highball de cana-limão, ou puro a 12–14 °C num copo pequeno em forma de tulipa. Excelente com ceviche de ouriço-do-mar/dourada, ostras iodadas, tartar de dourada com lima e cozinha crioula fresca (accras, féroce).
