Domaine Andrée - Les Mines 2020
O Domaine Andrée, fundado por Stéphane Erissé em Saint Cyr en Bourg, personifica a exigência liguriana aplicada ao Cabernet Franc. As vinhas são conduzidas com viticultura respeitosa, com um trabalho preciso do solo e rendimentos controlados para privilegiar a concentração natural. Os vinhos do domínio distinguem-se por uma leitura clara dos terroirs e uma estética de pureza, sempre ao serviço da mesa e da guarda.
Les Mines 2020 é uma cuvée parcelar proveniente de um encosta escura de Anjou cujos solos ricos em xistos e elementos carbonáceos inspiraram o seu nome. Safra solar controlada, vindimas manuais em pequenas caixas, triagem rigorosa. Desengace maioritário, maceração suave para preservar a fruta, fermentações naturais. Envelhecimento longo de cerca de 18 a 24 meses em barricas de vários vinhos, sem excesso de madeira, seguido de repouso em garrafa antes da comercialização. Produção confidencial com alguns magnums reservados para as melhores mesas.
O nariz abre-se com um bouquet de violeta, amora fresca e groselha preta, acompanhado por notas de grafite, folha de tabaco loira e um toque de especiarias suaves. A boca apresenta um ataque direto e saboroso, sustentado por uma trama tânica fina e delicada. O centro da boca mistura frutos negros suculentos, toque de cereja ácida, reminiscências de cacau e uma salinidade discreta que estende o perfil. O final ganha profundidade com acentos fumados e pedregosos, longo, preciso, com uma frescura liguriana que assina o terroir.
À mesa, privilegie uma costeleta de vitela assada, um pombo rosé com molho curto, um ombro de cordeiro confitado ou um lúcio-perca com bacon e redução de vinho tinto. Acorde regional evidente com um queijo de cabra afinado de Anjou ou um comté de 24 meses para jogar com a textura. Sirva entre 15 e 16 °C num copo de bojo largo. Abra a garrafa uma hora antes do serviço ou faça uma decantação delicada para suavizar os taninos. Potencial de guarda estimado de oito a doze anos, dependendo das condições da adega.
Castas: 100% Cabernet Franc
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
