Domaine Andrée - Les Mines 2020
Das von Stéphane Erissé in Saint Cyr-en-Bourg gegründete Domaine Andrée verkörpert die hohen Standards des Loiretals für Cabernet Franc. Die Reben werden mit respektvollem Weinbau, präziser Bodenbearbeitung und maßvollen Erträgen angebaut, um die natürliche Konzentration zu fördern. Die Weine des Gutes zeichnen sich durch eine klare Interpretation des Terroirs und eine reine Ästhetik aus und eignen sich stets für den Tisch und die Reifung.
Les Mines 2020 ist eine Einzellagen-Cuvée von einem dunklen Anjou-Hügel, dessen Böden reich an Schiefer und Kohlenstoffelementen sind, die seinen Namen inspirierten. Eine kontrollierte Sonnenlese, handgelesen in kleinen Kisten und sorgfältige Sortierung. Der Großteil der Trauben wird entrappt, gefolgt von einer sanften Mazeration, um die Frucht und die natürliche Gärung zu erhalten. Die Reifung erfolgt etwa 18 bis 24 Monate in Fässern, die zuvor für mehrere Weine verwendet wurden, ohne übermäßigen Eichenanteil, und anschließend in der Flasche, bevor sie in den Handel kommt. Limitierte Produktion, einige Magnumflaschen sind für die besten Restaurants reserviert.
Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet aus Veilchen, frischer Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Noten von Graphit, hellem Tabakblatt und einem Hauch süßer Gewürze. Am Gaumen zeigt sich ein geradliniger und würziger Auftakt, getragen von einer feinen und kantigen Tanninstruktur. Im Herzen des Gaumens vereinen sich saftige schwarze Früchte, ein Hauch von Sauerkirsche, Anklänge von Kakao und eine dezente Salzigkeit, die das Profil streckt. Der Abgang gewinnt an Tiefe mit rauchigen und steinigen Akzenten, lang, präzise, mit einer Loire-Frische, die das Terroir kennzeichnet.
Wählen Sie bei Tisch ein gebratenes Kalbskotelett, eine rosa Taube mit einem kurzen Jus, eine konfierte Lammschulter oder einen Zander mit Speck und einer Rotweinreduktion. Eine naheliegende regionale Kombination ist ein gereifter Anjou-Ziegenkäse oder ein 24 Monate gereifter Comté, um mit der Textur zu spielen. Servieren Sie den Wein bei 15 bis 16 °C in einem weithalsigen Glas. Öffnen Sie die Flasche eine Stunde vor dem Servieren oder dekantieren Sie sie vorsichtig, um die Tannine zu mildern. Geschätztes Lagerpotenzial: acht bis zwölf Jahre, abhängig von den Kellerbedingungen.
Rebsorten: Cabernet Franc 100%
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
