Domaine Andrée - Les Mines 2020
Domaine Andrée, fundado por Stéphane Erissé en Saint Cyr-en-Bourg, encarna los altos estándares del Valle del Loira para el Cabernet Franc. Las viñas se cultivan mediante una viticultura respetuosa, con un cultivo preciso del suelo y rendimientos medidos para promover la concentración natural. Los vinos de la finca se distinguen por una clara interpretación del terroir y una estética pura, siempre presentes en la mesa y durante la crianza.
Les Mines 2020 es una cuvée de una sola parcela procedente de una ladera oscura de Anjou, cuyos suelos ricos en esquisto y elementos carbonatados inspiraron su nombre. Una cosecha solar controlada, vendimia manual en pequeñas cajas y una rigurosa selección. La mayoría de las uvas se despalillan, seguida de una suave maceración para preservar la fruta y la fermentación natural. Crianza de aproximadamente 18 a 24 meses en barricas utilizadas previamente para varios vinos, sin exceso de roble, y reposo en botella antes de su comercialización. Producción limitada, con algunas botellas magnum reservadas para los restaurantes más selectos.
La nariz se abre con un bouquet de violeta, mora fresca y grosella negra, acompañado de notas de grafito, hoja de tabaco rubio y un toque de especias dulces. En boca, presenta una entrada directa y sabrosa, sustentada por una estructura tánica fina y cincelada. El corazón combina jugosas frutas negras, un toque de guinda, recuerdos de cacao y una discreta salinidad que ensancha el perfil. El final gana profundidad con toques ahumados y pétreos, largo y preciso, con la frescura del Loira que caracteriza el terroir.
En la mesa, elija una chuleta de ternera asada, un pichón rosado con jugo ligero, una paletilla de cordero confitada o una lucioperca con tocino y reducción de vino tinto. Un maridaje regional evidente con un queso de cabra Anjou curado o un Comté de 24 meses para experimentar con la textura. Sírvalo a una temperatura entre 15 y 16 °C en una copa de boca ancha. Abra la botella una hora antes de servir o decántela suavemente para suavizar los taninos. Su potencial de envejecimiento estimado es de ocho a doce años, dependiendo de las condiciones de la bodega.
Variedades de uva: Cabernet Franc 100%
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
