LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol branco - Magnum 2024
La Grange Tiphaine é uma propriedade familiar emblemática do vale do Loire, situada entre Montlouis sur Loire e Touraine Amboise, onde Coralie e Damien Delecheneau elaboram vinhos de chenin blanc de grande pureza. A vinha é conduzida em agricultura biológica e biodinâmica, com um cuidado meticuloso dedicado aos solos, aos equilíbrios naturais e à biodiversidade. As vinhas velhas, por vezes quase centenárias, enraizadas em terroirs de areias pobres, argilas com sílex e calcários, oferecem rendimentos naturalmente baixos para uma concentração aromática máxima. Cada parcela é observada como um jardim, colhida manualmente no momento certo, para preservar a identidade de cada terroir de Montlouis sur Loire. Clef de Sol branco impôs-se como o cuvée assinatura da La Grange Tiphaine, um marco para os amantes dos grandes chenin do Loire. Em magnum, este cuvée revela ainda mais a seriedade e a visão da propriedade, com uma expressão prolongada da frescura e da complexidade.
Clef de Sol 2024 é um Montlouis sur Loire proveniente de vinhas muito velhas de chenin plantadas em solos que misturam areias lavadas, argilas com sílex e subsolo calcário, que conferem ao vinho sua tensão e profundidade. A colheita de 2024, luminosa e perfeitamente equilibrada, permitiu colher manualmente uvas saudáveis, no ponto certo de maturação, combinando riqueza de matéria e acidez refinada. Após uma prensagem suave, a fermentação ocorre lentamente em barricas de diferentes volumes, apenas com leveduras indígenas, para respeitar a assinatura do terroir e da safra. O envelhecimento sobre borras finas, sem trasfega precipitada, traz textura, polimento e complexidade aromática, mantendo muita precisão. A escolha do formato magnum acentua as qualidades deste cuvée, com uma evolução mais lenta, melhor estabilidade aromática e capacidade de guarda prolongada. Clef de Sol branco Magnum 2024 apresenta-se assim como um grande branco do Loire para gastronomia, feito para ocasiões especiais, adegas pacientes e grandes mesas.
Na degustação, o vinho revela uma cor ouro pálido com reflexos verdes, brilhante e límpida, que antecipa frescura e energia. O nariz abre-se num bouquet expressivo de flores brancas, tília e madressilva, realçado por notas de pera madura, maçã assada e marmelo, com ao fundo um toque de citrinos e pedra de isqueiro. Na boca, o ataque é direto, preciso, depois o meio de boca ganha amplitude, com uma matéria densa mas fluida, sustentada por uma trama salina e mineral que caracteriza o chenin de Montlouis sur Loire. Os sabores de frutas brancas, limão maduro, mel leve e especiarias finas sucedem-se com grande harmonia, prolongados por belos amargos nobres. O final é longo, vibrante, calcário, convidando tanto à gastronomia quanto à guarda. Este Clef de Sol branco Magnum 2024 harmoniza magnificamente com peixes nobres assados, um lúcio-perca com molho beurre blanc, vieiras salteadas, uma ave de capoeira com creme, risoto de aspargos ou queijos de cabra do Loire maturados. O formato magnum também o torna uma escolha ideal para refeições festivas, grandes mesas de amigos ou familiares, onde sua frescura e elegância são compartilhadas com generosidade.
Castas: 100% Chenin Blanc
