LA GRANGE TIPHAINE - Weißer Clef de Sol - Magnum 2024
La Grange Tiphaine ist ein emblematisches Familienweingut im Loiretal, gelegen zwischen Montlouis sur Loire und Touraine Amboise, wo Coralie und Damien Delecheneau Chenin Blanc-Weine von großer Reinheit herstellen. Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit sorgfältiger Pflege der Böden, der natürlichen Gleichgewichte und der Biodiversität. Die alten Reben, teilweise fast hundertjährig, verwurzelt auf armen Sandböden, Feuerstein-Tonböden und Kalkstein, liefern von Natur aus geringe Erträge für maximale Aromakonzentration. Jedes Parzelle wird wie ein Garten betrachtet und zum richtigen Zeitpunkt von Hand gelesen, um die Identität jedes Terroirs von Montlouis sur Loire zu bewahren. Clef de Sol blanc hat sich als die Signatur-Cuvée von La Grange Tiphaine etabliert, ein Bezugspunkt für Liebhaber großer ligurischer Chenins. Im Magnum enthüllt diese Cuvée noch mehr die Ernsthaftigkeit und Vision des Weinguts, mit einem verlängerten Ausdruck von Frische und Komplexität.
Clef de Sol 2024 ist ein Montlouis sur Loire aus sehr alten Chenin-Reben, die auf Böden wachsen, die ausgewaschene Sande, Feuerstein-Ton und kalkhaltigen Untergrund vermischen, was dem Wein Spannung und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2024, leuchtend und perfekt ausbalanciert, ermöglichte die manuelle Lese gesunder Trauben mit genau dem richtigen Reifegrad, die Reichtum an Substanz und feingliedrige Säure vereinen. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung langsam in Barriques unterschiedlicher Größe, ausschließlich mit einheimischen Hefen, um die Signatur des Terroirs und des Jahrgangs zu respektieren. Die Reifung auf Feinhefen, ohne hastiges Abziehen, bringt Textur, Patina und aromatische Komplexität, während viel Präzision erhalten bleibt. Die Wahl des Magnum-Formats verstärkt die Vorzüge dieser Cuvée, mit einer langsameren Entwicklung, besserer aromatischer Stabilität und längerer Lagerfähigkeit. Clef de Sol blanc Magnum 2024 präsentiert sich somit als großer ligurischer Weißwein für die Gastronomie, geschaffen für besondere Anlässe, geduldige Keller und große Tafeln.
Bei der Verkostung zeigt der Wein eine blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, glänzend und klar, die Frische und Energie verspricht. Die Nase öffnet sich mit einem ausdrucksvollen Bouquet von weißen Blüten, Lindenblüten und Geißblatt, unterstrichen von Noten reifer Birne, Bratapfel und Quitte, mit im Hintergrund einem Hauch von Zitrusfrüchten und Feuerstein. Am Gaumen ist der Auftakt gerade und präzise, dann gewinnt die Mitte an Fülle, mit dichter, aber fließender Substanz, getragen von einem salzigen und mineralischen Gerüst, das den Chenin von Montlouis sur Loire kennzeichnet. Die Aromen von weißen Früchten, reifer Zitrone, leichtem Honig und feinen Gewürzen folgen in großer Harmonie, verlängert durch schöne edle Bittertöne. Der Abgang ist lang, lebendig, kreidig und lädt sowohl zur Gastronomie als auch zur Lagerung ein. Dieser Clef de Sol blanc Magnum 2024 passt hervorragend zu edlen gebratenen Fischen, Zander mit Buttersoße, kurz angebratenen Jakobsmuscheln, bäuerlichem Geflügel in Sahnesoße, Spargelrisotto oder gereiftem Ziegenkäse aus der Loire. Das Magnum-Format macht ihn zudem zur idealen Wahl für Festessen, große freundschaftliche oder familiäre Tafeln, bei denen seine Frische und Eleganz großzügig geteilt werden.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
