Château de Pibarnon Blanc 2024
Dominando o Mediterrâneo a partir de seus terraços que atingem 300 metros, o Château de Pibarnon é uma das principais referências de Bandol. A vinha forma um grande anfiteatro natural aberto aos ventos marítimos, com parcelas orientadas para o norte que favorecem maturações lentas e o nascimento de brancos de frescor notável. Sob as vinhas afloram as raras margas azuis do Santoniano, base geológica que imprime aos vinhos uma salinidade precisa e um alongamento singular.
O Blanc 2024 é a interpretação mais cristalina desta paisagem marítima. Prensagem direta, decantação a frio e fermentação lenta em tanques formam uma vinificação deliberadamente sóbria. O envelhecimento continua em tanques esmaltados para preservar o brilho da fruta, a pureza aromática e a energia salgada que caracterizam o lote. O estilo pretendido é limpo, direto e luminoso, com finos amargos que estruturam o final.
O nariz abre com flor branca, limão maduro e pera fresca, acompanhados por toques de espinheiro, amêndoa crua e uma sensação de pedra úmida herdada das margas azuis. O paladar combina tensão e graça. O ataque é vibrante e desenvolve um coração de citrinos e frutas brancas sustentado por uma mineralidade iodada. A textura permanece aérea, esticada por uma salinidade tônica e amargos elegantes. O final é longo, limpo e saboroso, com uma lembrança de casca e giz que prolonga a frescura.
À mesa, este Bandol branco se destaca com ostras, ceviche de dourada com citrinos, uma sole meunière ou um lúcio ao molho beurre blanc. Combina perfeitamente com aves assadas ao limão, risoto de aspargos e queijos de pasta prensada cozida como um Comté afinado, cuja doçura equilibra sua tensão. Para servir, prefira dez a onze graus em uma taça tulipa.
Castas: 55% Clairette, 30% Bourboulenc, 15% castas locais diversas
