Château de Pibarnon Blanc 2024
Château de Pibarnon dominerar Medelhavet från sina terrasser som når upp till 300 meter. Det är en av de viktigaste referenserna i Bandol. Vinodlingen bildar en stor naturlig amfiteater öppen för havsvindar, med odlingslotter vända mot norr som främjar långsam mognad och framväxten av vita viner med en anmärkningsvärd friskhet. Under vinrankorna finns de sällsynta blå marlstenarna från Santonien, en geologisk grund som ger vinerna en precis sälta och en särskild längd.
Blanc 2024 är den mest kristallklara tolkningen av detta maritima landskap. Direktpressning, kall klarning och långsam jäsning i tankar utgör en medvetet enkel vinifiering. Lagringen fortsätter i emaljerade tankar för att bevara fruktens lyster, aromatisk renhet och den salta energi som kännetecknar cuvéen. Den eftersträvade stilen är ren, rak och ljus, med fina beska toner som strukturerar eftersmaken.
Doften öppnar med vita blommor, mogen citron och färsk päron, kompletterad med inslag av hagtorn, rå mandel och en känsla av våt sten, ärvd från de blå marlstenarna. Smaken kombinerar spänning och grace. Anslaget är skarpt och utvecklar ett hjärta av citrus och vita frukter bärda av en jodhaltig mineralitet. Texturen förblir luftig, utdragen av en tonisk sälta och eleganta beskor. Eftersmaken är lång, ren och smakrik med en påminnelse om skal och krita som förlänger friskheten.
Vid bordet utmärker sig denna vita Bandol till ostron, en ceviche på dorado med citrus, en sole meunière eller gös med smörsås. Den passar perfekt till citronrostad fågel, sparrisrisotto och hårdostar som en lagrad Comté, vars sötma balanserar spänningen. Servera vid 10-11 grader i ett tulpanformat glas.
Druvor: 55% Clairette, 30% Bourboulenc, 15% olika lokala druvsorter