Pyla des Vignes - Vodka del Sud-Ovest filtrata su sabbia oceanica - 40%
Pyla des Vignes è una vodka francese premium nata nel Sud-Ovest, nel cuore dei vigneti della Gironda da cui prende eleganza e freschezza. Ideata da una maison bordolese specialista di vini e distillati, rende omaggio sia al terroir vitivinicolo sia all’universo oceanico della duna di Pyla. Distillata a base di uva anziché cereali, si inserisce in una nuova generazione di vodka di terroir, più aromatiche, più golose e naturalmente dolci. Il marchio rivendica un forte legame con Bordeaux, valorizzando una materia prima locale proveniente dai vigneti circostanti. La sua personalità si basa sulla purezza del distillato, la finezza della texture e un aroma delicatamente fruttato. Pyla des Vignes è così concepita come una vodka da degustazione a pieno titolo, credibile sia in cocktail signature sia servita pura, alla maniera di un grande distillato francese.
Pyla des Vignes 40% è elaborata esclusivamente con uve della Gironda, fermentate e poi distillate in colonna con più passaggi per raggiungere una purezza notevole. Il distillato raggiunge quasi il 96% prima di essere lentamente ridotto a gradazioni inferiori con acqua di sorgente profonda, il che permette di affinare la texture e arrotondare l’alcol senza perdere tensione. La sua particolarità risiede in una filtrazione su sabbia oceanica prelevata ai piedi della duna di Pyla, un procedimento raro che sottolinea la sua parentela con la costa atlantica e dona grande morbidezza al palato. La vodka è priva di qualsiasi additivo, in uno stile volutamente netto e cristallino, centrato sulla materia prima. L’approccio si inserisce in un vero impegno eco-responsabile, utilizzando uve scartate dai viticoltori e un packaging eco-progettato in vetro e carta riciclati. Ogni dettaglio, dalla scelta della materia prima alla filtrazione, mira a proporre una vodka contemporanea, locale e sostenibile.
Alla degustazione, Pyla des Vignes si presenta limpida e brillante, con un naso fresco e dolce segnato da note di vaniglia fine, uva bianca croccante e frutti a polpa bianca. Il palato è puro, dritto, di grande freschezza, sostenuto da una texture setosa dove dominano aromi di uva matura, vaniglia e un tocco leggermente erbaceo. L’alcol perfettamente integrato lascia un’impressione di dolcezza controllata più che di calore, rendendola particolarmente piacevole servita da sola, ben fresca. Il finale si rivela lungo, morbido e arioso, con un ritorno persistente sull’uva e una sensazione di grande pulizia in bocca. Servita ghiacciata in degustazione pura, accompagna elegantemente caviale, salmone affumicato, carpaccio di capesante o tartare di pesce iodato. In cocktail brilla in un Martini dry, un Vodka Tonic preciso o creazioni a base di uva, limone o fiori bianchi, dove la sua purezza mette in luce gli altri ingredienti senza mai dominarli.
