Pyla des Vignes - Vodka del Suroeste filtrada sobre arena oceánica - 40%
Pyla des Vignes es una vodka francesa premium nacida en el Suroeste, en el corazón de los viñedos de Gironda, de los cuales toma la elegancia y frescura. Creada por una casa bordelesa especialista en vinos y espirituosos, rinde homenaje tanto al terroir vitivinícola como al universo oceánico de la duna de Pyla. Destilada a base de uva en lugar de cereales, pertenece a una nueva generación de vodkas de terroir, más aromáticas, más golosas y naturalmente suaves. La marca reivindica un fuerte arraigo en Burdeos, valorando una materia prima local procedente de los viñedos circundantes. Su personalidad se basa en la pureza del destilado, la finura de la textura y una aromática delicadamente afrutada. Pyla des Vignes está concebida como una vodka de degustación completa, tan creíble en cócteles de autor como en servicio puro al estilo de un gran espirituoso francés.
Pyla des Vignes 40% se elabora exclusivamente a partir de uvas de Gironda, fermentadas y luego destiladas en columna con múltiples pasadas para alcanzar una pureza notable. El destilado alcanza cerca del 96% antes de ser lentamente reducido por etapas con agua de manantial profunda, lo que permite afinar la textura y redondear el alcohol sin perder tensión. Su singularidad reside en una filtración sobre arena oceánica tomada al pie de la duna de Pyla, un proceso raro que firma su filiación con la costa atlántica y aporta una gran suavidad en boca. La vodka está exenta de cualquier aditivo, con un estilo intencionadamente limpio y cristalino, centrado en la materia prima. El enfoque se inscribe en un verdadero compromiso eco-responsable, utilizando las uvas desechadas por los viticultores así como un packaging eco diseñado en vidrio y papel reciclados. Cada detalle, desde la elección de la materia hasta la filtración, busca ofrecer una vodka a la vez contemporánea, local y sostenible.
En la degustación, Pyla des Vignes se presenta límpida y brillante, con una nariz fresca y suave marcada por notas de vainilla fina, uva blanca crujiente y frutas de pulpa blanca. En boca es pura, recta, de gran frescura, sostenida por una textura sedosa donde dominan los aromas de uva madura, vainilla y un toque ligeramente herbáceo. El alcohol perfectamente integrado deja una impresión de dulzura controlada más que de calor, lo que la hace particularmente agradable servida sola, bien fría. El final se revela largo, suave y aéreo, con un retorno persistente a la uva y una sensación de gran limpieza en boca. Servida fría en degustación pura, acompaña elegantemente caviar, salmón ahumado, carpaccio de vieiras o tartares de pescado iodados. En cóctel, brilla en un Martini seco, un Vodka Tonic preciso o creaciones a base de uva, limón o flores blancas, donde su pureza realza los otros ingredientes sin dominarlos jamás.
