Pyla des Vignes - Wodka aus Südwesten, gefiltert durch ozeanischen Sand - 40%
Pyla des Vignes ist ein französischer Premium-Wodka, geboren im Südwesten, im Herzen der Weinberge von Gironde, dessen Eleganz und Frische er aufgreift. Er wurde von einem bordelaiser Haus, spezialisiert auf Wein und Spirituosen, kreiert und ehrt sowohl das Weinbau-Terroir als auch die ozeanische Welt der Düne von Pyla. Destilliert auf Basis von Trauben statt Getreide, gehört er zu einer neuen Generation von Terroir-Wodkas, die aromatischer, genussvoller und natürlich sanfter sind. Die Marke betont eine sehr starke Verankerung in Bordeaux, indem sie eine lokale Rohware aus den umliegenden Weinbergen verwendet. Seine Persönlichkeit beruht auf der Reinheit des Destillats, der Feinheit der Textur und einem zart fruchtigen Aroma. Pyla des Vignes ist somit als vollwertiger Verkostungswodka konzipiert, der sowohl in Signature-Cocktails als auch pur serviert, ähnlich einem großen französischen Spirituose, glaubwürdig ist.
Pyla des Vignes 40% wird ausschließlich aus Trauben aus Gironde hergestellt, die fermentiert und dann mehrfach in einer Kolonnendestillation destilliert werden, um eine bemerkenswerte Reinheit zu erreichen. Das Destillat hat fast 96% Alkoholgehalt, bevor es langsam stufenweise mit tiefem Quellwasser verdünnt wird, was die Textur verfeinert und den Alkohol abrundet, ohne an Spannung zu verlieren. Seine Besonderheit liegt in einer Filtration durch ozeanischen Sand, der am Fuß der Düne von Pyla entnommen wird – ein seltenes Verfahren, das seine Verbindung zur Atlantikküste unterstreicht und eine große Geschmeidigkeit im Mund verleiht. Der Wodka ist frei von jeglichen Zusatzstoffen, in einem bewusst klaren und kristallinen Stil, der sich auf die Rohware konzentriert. Das Vorgehen ist Teil eines echten ökologischen Engagements, indem Trauben verwendet werden, die von den Winzern nicht genutzt werden, sowie ein umweltfreundliches Packaging aus recyceltem Glas und Papier. Jedes Detail, von der Rohstoffwahl bis zur Filtration, zielt darauf ab, einen Wodka anzubieten, der gleichzeitig zeitgenössisch, lokal und nachhaltig ist.
Bei der Verkostung präsentiert sich Pyla des Vignes klar und glänzend, mit einer frischen und sanften Nase, geprägt von feinen Vanillenoten, knackigen weißen Trauben und weißen Fruchtaromen. Am Gaumen ist er rein, geradeaus, sehr frisch, getragen von einer seidigen Textur, in der Aromen von reifen Trauben, Vanille und ein leicht krautiger Hauch dominieren. Der perfekt integrierte Alkohol hinterlässt eher einen Eindruck von kontrollierter Sanftheit als von Wärme, was ihn besonders angenehm macht, wenn er pur und gut gekühlt serviert wird. Der Abgang ist lang, geschmeidig und luftig, mit einem anhaltenden Nachklang von Trauben und einem Gefühl großer Mundsauberkeit. Pur gekühlt serviert, begleitet er elegant Kaviar, geräucherten Lachs, Jakobsmuschel-Carpaccio oder jodige Fisch-Tartare. Im Cocktail glänzt er in einem trockenen Martini, einem präzisen Vodka Tonic oder Kreationen auf Basis von Trauben, Zitrone oder weißen Blüten, wobei seine Reinheit die anderen Zutaten hervorhebt, ohne sie je zu dominieren.
