Pyla des Vignes - Vodka uit Zuidwest-Frankrijk gefilterd op oceaanzand - 40%
Pyla des Vignes is een premium Franse vodka geboren in het zuidwesten, in het hart van de wijngaarden van Gironde waarvan het de elegantie en frisheid overneemt. Gecreëerd door een Bordelese firma gespecialiseerd in wijnen en sterke dranken, brengt het een eerbetoon aan zowel het wijnbouwgebied als de oceaanwereld van de duin van Pyla. Gedistilleerd op basis van druiven in plaats van granen, behoort het tot een nieuwe generatie terroir-vodka's, aromatischer, rijker en van nature zacht. Het merk benadrukt een sterke verankering in Bordeaux door gebruik te maken van lokale grondstoffen uit de omliggende wijngaarden. De persoonlijkheid berust op de zuiverheid van het distillaat, de fijnheid van de textuur en een subtiel fruitig aroma. Pyla des Vignes is zo ontworpen als een volwaardige degustatievodka, even geloofwaardig in een signature cocktail als puur geserveerd als een grote Franse sterke drank.
Pyla des Vignes 40% wordt uitsluitend gemaakt van druiven uit Gironde, gefermenteerd en vervolgens meervoudig gedistilleerd in een kolom om een opmerkelijke zuiverheid te bereiken. Het distillaat heeft bijna 96% alcohol voordat het langzaam in stappen wordt verlaagd met diep bronwater, wat de textuur verfijnt en de alcohol verzacht zonder aan spanning te verliezen. Het unieke kenmerk is de filtratie op oceaanzand dat aan de voet van de duin van Pyla wordt gewonnen, een zeldzame methode die de band met de Atlantische kust onderstreept en een grote soepelheid in de mond brengt. De vodka is vrij van toevoegingen, in een bewust heldere en kristalheldere stijl, gericht op de grondstof. De aanpak is een echte ecologisch verantwoorde inzet, met gebruik van druiven die door wijnbouwers zijn achtergelaten en een ecologisch ontworpen verpakking van gerecycled glas en papier. Elk detail, van de keuze van de grondstof tot de filtratie, is bedoeld om een vodka aan te bieden die tegelijk eigentijds, lokaal en duurzaam is.
Bij het proeven presenteert Pyla des Vignes zich helder en glanzend, met een frisse en zachte neus gekenmerkt door fijne vanilletonen, knapperige witte druif en witvlezige vruchten. De mond is puur, rechtlijnig, zeer fris, gedragen door een zijdezachte textuur waarin aroma's van rijpe druif, vanille en een licht kruidige toets domineren. De perfect geïntegreerde alcohol laat een indruk van beheerde zachtheid achter in plaats van warmte, wat het bijzonder aangenaam maakt om puur en goed gekoeld te serveren. De afdronk is lang, soepel en luchtig, met een aanhoudende terugkeer naar druif en een gevoel van grote mondreinheid. Puur gekoeld geserveerd begeleidt het elegant kaviaar, gerookte zalm, sint-jakobsvruchten carpaccio of ziltige vis tartaar. In cocktails schittert het in een droge Martini, een precieze Vodka Tonic of creaties op basis van druif, citroen of witte bloemen, waar de zuiverheid de andere ingrediënten benadrukt zonder ze te overheersen.
