SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°02 - Gin dalla vigna all’oceano - Distillerie des Deux Mers & R. Favereau - 44%
Il Swell & Gin – Batch n°02, battezzato Gin dalla vigna all’oceano, è una creazione firmata Swell de Spirits, maison indipendente riconosciuta per i suoi imbottigliamenti artigianali e le sue collaborazioni ispirate con distillerie d’eccezione. Questa edizione è il frutto di una partnership tra la Distillerie des Deux Mers e il distillatore R. Favereau, un duo che condivide la stessa filosofia: catturare nel bicchiere l’essenza del terroir atlantico, tra vigne, venti marini e salsedine.
Questo gin d’autore, con una gradazione di 44 %, mette in risalto un approccio profondamente territoriale. Elaborato a partire da un alcool d’uva, esprime la finezza e la rotondità del frutto, mentre una selezione di botaniche locali evoca la ricchezza aromatica del litorale: bacche di ginepro, scorze di agrumi, fiore di vite, finocchio marino, coriandolo, verbena, cardamomo e un tocco iodato che ricorda i venti dell’oceano. Ogni distillazione avviene in piccoli lotti in un alambicco tradizionale, garantendo una purezza e una precisione aromatica notevoli.
Al naso, Swell & Gin Batch n°02 si apre su note eleganti di ginepro fresco e lime, seguite da aromi di uva bianca, fiori d’arancio ed erbe marine. Al palato, la texture è rotonda, carezzevole, segnata da un bell’equilibrio tra la dolcezza fruttata della vite e la vivacità erbacea del gin. I sapori di agrumi canditi, pepe dolce e sale marino si intrecciano armoniosamente, sostenuti da un finale lungo, salino e rinfrescante, di una precisione quasi minerale.
Questo gin evoca una passeggiata tra i filari di vite e la brezza dell’Atlantico, una firma olfattiva e gustativa unica. Si gusta puro, con ghiaccio, o in Gin Tonic premium con una scorza di limone giallo o una foglia di verbena. Nei cocktail, sublima anche un Martini Dry o un French 75 rivisitato.
