SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Lote nº 02 - Gin da vinha ao oceano - Destilaria dos Dois Mares & R. Favereau - 44%
O Swell & Gin – Lote nº 02, batizado de Gin da vinha ao oceano, é uma criação assinada por Swell de Spirits, uma casa independente reconhecida pelas suas engarrafamentos artesanais e colaborações inspiradas com destilarias de exceção. Esta edição é fruto de uma parceria entre a Destilaria dos Dois Mares e o destilador R. Favereau, uma dupla que partilha a mesma filosofia: capturar no copo a essência do terroir atlântico, entre vinhas, ventos marinhos e salpicos.
Este gin de autor, com graduação alcoólica de 44 %, destaca uma abordagem profundamente territorial. Elaborado a partir de álcool de uva, expressa a finesse e a suavidade da fruta, enquanto uma seleção de botânicos locais evoca a riqueza aromática do litoral: baga de zimbro, cascas de citrinos, flor da vinha, funcho marinho, coentro, verbena, cardamomo e um toque iodado que lembra os ventos do oceano. Cada destilação é feita em pequenos lotes num alambique tradicional, garantindo uma pureza e precisão aromática notáveis.
No nariz, Swell & Gin Lote nº 02 abre-se com notas elegantes de zimbro fresco e lima, seguidas por aromas de uva branca, flor de laranjeira e ervas marinhas. Na boca, a textura é redonda, acariciante, marcada por um belo equilíbrio entre a doçura frutada da vinha e a vivacidade herbácea do gin. Os sabores de citrinos cristalizados, pimenta doce e sal marinho entrelaçam-se harmoniosamente, sustentados por um final longo, salino e refrescante, de precisão quase mineral.
Este gin evoca um passeio entre os vinhedos e os salpicos do Atlântico, uma assinatura olfativa e gustativa única. Pode ser apreciado puro, com gelo, ou num Gin Tonic premium com um zest de limão amarelo ou uma folha de verbena. Em cocktail, também realça um Martini Dry ou um French 75 reinventado.
