SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch nr. 02 - Gin van de wijngaard tot de oceaan - Distillerie des Deux Mers & R. Favereau - 44%
De Swell & Gin – Batch nr. 02, gedoopt Gin van de wijngaard tot de oceaan, is een creatie van Swell de Spirits, een onafhankelijk huis dat bekend staat om zijn ambachtelijke bottelingen en inspirerende samenwerkingen met uitzonderlijke distilleerderijen. Deze editie is het resultaat van een partnerschap tussen de Distillerie des Deux Mers en distillateur R. Favereau, een duo dat dezelfde filosofie deelt: de essentie van het Atlantische terroir vastleggen in het glas, tussen wijngaarden, zeewind en zeeschuim.
Deze auteursgin, met een alcoholpercentage van 44 %, benadrukt een diep territoriale benadering. Gemaakt van druivenalcohol, drukt hij de finesse en rondheid van de vrucht uit, terwijl een selectie van lokale botanicals de aromatische rijkdom van de kust oproept: jeneverbessen, citruszesten, wijnbloesem, zeekool, koriander, citroenverbena, kardemom en een ziltige toets die doet denken aan de oceaanwinden. Elke distillatie gebeurt in kleine batches in een traditionele alambiek, wat een opmerkelijke zuiverheid en aromatische precisie garandeert.
In de neus opent Swell & Gin Batch nr. 02 zich met elegante tonen van verse jeneverbes en limoen, gevolgd door aroma's van witte druif, sinaasappelbloesem en zeekruiden. In de mond is de textuur rond en zacht, gekenmerkt door een mooie balans tussen de fruitige zoetheid van de wijngaard en de kruidige levendigheid van de gin. De smaken van gekonfijte citrus, milde peper en zeezout verweven zich harmonieus, gedragen door een lange, zoute en verfrissende afdronk met bijna minerale precisie.
Deze gin roept een wandeling op tussen de wijnranken en de zeeschuim van de Atlantische Oceaan, een unieke olfactorische en smaakvolle signatuur. Hij wordt puur gedronken, op ijs, of als premium Gin Tonic met een schil van gele citroen of een blaadje verbena. In cocktails verheft hij ook een Martini Dry of een vernieuwde French 75.
