SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch Nr. 02 - Gin von der Rebe bis zum Ozean - Distillerie des Deux Mers & R. Favereau - 44%
Der Swell & Gin – Batch Nr. 02, genannt Gin von der Rebe bis zum Ozean, ist eine Kreation von Swell de Spirits, einem unabhängigen Haus, das für seine handwerklichen Abfüllungen und inspirierenden Kooperationen mit außergewöhnlichen Brennereien bekannt ist. Diese Edition ist das Ergebnis einer Partnerschaft zwischen der Distillerie des Deux Mers und dem Brenner R. Favereau, einem Duo, das die gleiche Philosophie teilt: das Wesen des atlantischen Terroirs – zwischen Weinbergen, Meereswinden und Gischt – ins Glas zu bringen.
Dieser Autoren-Gin mit 44 % Alkoholgehalt setzt auf einen stark regionalen Ansatz. Hergestellt aus Traubenalkohol, bringt er die Finesse und Rundheit der Frucht zum Ausdruck, während eine Auswahl lokaler Botanicals die aromatische Vielfalt der Küste widerspiegelt: Wacholderbeeren, Zitruszesten, Weinblüte, Meeresfenchel, Koriander, Eisenkraut, Kardamom und eine jodige Note, die an die Meeresbrise erinnert. Jede Destillation erfolgt in kleinen Chargen in einer traditionellen Brennblase und garantiert so eine bemerkenswerte Reinheit und aromatische Präzision.
In der Nase öffnet sich Swell & Gin Batch Nr. 02 mit eleganten Noten von frischem Wacholder und Limette, gefolgt von Aromen weißer Trauben, Orangenblüte und maritimen Kräutern. Am Gaumen ist die Textur rund und schmeichelnd, geprägt von einem schönen Gleichgewicht zwischen der fruchtigen Süße der Rebe und der kräuterigen Lebendigkeit des Gins. Die Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, mildem Pfeffer und Meersalz verschmelzen harmonisch und werden von einem langen, salzigen und erfrischenden, fast mineralischen Abgang getragen.
Dieser Gin erinnert an einen Spaziergang zwischen Weinreben und atlantischer Gischt – eine einzigartige olfaktorische und geschmackliche Signatur. Er kann pur, auf Eis oder als Premium Gin Tonic mit einer Zitronenzeste oder einem Eisenkrautblatt genossen werden. Im Cocktail veredelt er auch einen Martini Dry oder einen neu interpretierten French 75.
