SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°02 - Gin de la viña al océano - Destilería des Deux Mers & R. Favereau - 44%
El Swell & Gin – Batch n°02, bautizado Gin de la viña al océano, es una creación firmada por Swell de Spirits, casa independiente reconocida por sus embotellados artesanales y sus colaboraciones inspiradas con destilerías de excepción. Esta edición es fruto de una colaboración entre la Destilería des Deux Mers y el destilador R. Favereau, un dúo que comparte una misma filosofía: capturar en la copa la esencia del terruño atlántico, entre viñas, vientos marinos y brisas salinas.
Este gin de autor, con una graduación de 44 %, destaca por un enfoque profundamente territorial. Elaborado a partir de un alcohol de uva, expresa la finura y la redondez de la fruta, mientras que una selección de botánicos locales evoca la riqueza aromática del litoral: baya de enebro, pieles de cítricos, flor de vid, hinojo marino, cilantro, verbena, cardamomo y un toque yodado que recuerda los vientos del océano. Cada destilación se realiza en pequeños lotes en un alambique tradicional, garantizando una pureza y una precisión aromática notables.
En nariz, Swell & Gin Batch n°02 se abre con notas elegantes de enebro fresco y lima, seguidas de aromas de uva blanca, flor de azahar y hierbas marinas. En boca, la textura es redonda, acariciante, marcada por un bello equilibrio entre la dulzura frutal de la vid y la vivacidad herbácea del gin. Los sabores de cítricos confitados, pimienta suave y sal marina se entrelazan armoniosamente, llevados por un final largo, salino y refrescante, de una precisión casi mineral.
Este gin evoca un paseo entre las hileras de viñedos y las brisas del Atlántico, una firma olfativa y gustativa única. Se disfruta solo, con hielo, o en un Gin Tonic premium con una piel de limón amarillo o una hoja de verbena. En cóctel, también realza un Martini Dry o un French 75 reinterpretado.
