SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch nr. 02 - Gin fra vinmarken til havet - Distillerie des Deux Mers & R. Favereau - 44%
Swell & Gin – Batch nr. 02, kaldet Gin fra vinmarken til havet, er en kreation signeret af Swell de Spirits, et uafhængigt hus kendt for sine håndlavede flasker og inspirerede samarbejder med fremragende destillerier. Denne udgave er resultatet af et partnerskab mellem Distillerie des Deux Mers og destillatøren R. Favereau, et duo der deler samme filosofi: at indfange essensen af det atlantiske terroir i glasset, mellem vinmarker, havbrise og saltvandssprøjt.
Denne signaturgin med en alkoholprocent på 44 % fremhæver en dybt territorial tilgang. Fremstillet af druealkohol udtrykker den frugtens finesse og rundhed, mens et udvalg af lokale botanicals fremkalder den aromatiske rigdom fra kysten: enebær, citruszest, vinblomst, havfennikel, koriander, verbena, kardemomme og et jodpræg, der minder om havets vinde. Hver destillation foregår i små partier i en traditionel kobberkedle, hvilket sikrer en bemærkelsesværdig renhed og aromatisk præcision.
I næsen åbner Swell & Gin Batch nr. 02 sig med elegante noter af frisk enebær og lime, efterfulgt af aromaer af grønne druer, appelsinblomst og havurter. I munden er teksturen rund og blød med en smuk balance mellem vinmarkens frugtsødme og ginens urteagtige friskhed. Smagene af kandiseret citrus, blød peber og havsalt flettes harmonisk sammen, båret af en lang, salt og forfriskende finish med næsten mineralsk præcision.
Denne gin fremkalder en gåtur mellem vinrækkerne og Atlanterhavets sprøjt, en unik olfaktorisk og smagsmæssig signatur. Den nydes ren, på is eller som en premium Gin Tonic med et twist af citron eller et blad verbena. I cocktails fremhæver den også en Martini Dry eller en genfortolket French 75.
