Jack Daniel's - Single Barrel Rye - 45%
A destilaria Jack Daniel's, localizada em Lynchburg, Tennessee, é uma das casas mais icônicas do universo do whiskey americano. Desde 1866, mantém um saber-fazer baseado na suavidade natural da água de nascente local e no famoso Lincoln County Process, uma filtragem lenta em carvão de bordo que confere aos seus whiskeys uma textura suave e perfeitamente polida. Famosa pelo seu Old No.7, também desenvolve uma gama Single Barrel onde cada barril é selecionado individualmente pelo seu caráter único. Estas engarrafamentos destacam a riqueza do envelhecimento em carvalho americano nos andares mais quentes dos armazéns, onde as variações climáticas esculpem os aromas com intensidade. Single Barrel Rye impõe-se como a expressão mais afirmada e aromática do centeio segundo Jack Daniel's, revelando um estilo poderoso, vertical e moderno, mantendo-se fiel à suavidade da casa.
Jack Daniel's Single Barrel Rye 45% baseia-se numa receita dominada pelo centeio, que traz tensão, especiarias e uma estrutura viva perfeitamente equilibrada pela filtragem a carvão. Após uma fermentação cuidada e uma destilação controlada, a aguardente é colocada em barris novos fortemente tostados e carbonizados, cujos extratos de baunilha, caramelo e madeira vêm complexificar o caráter natural do grão. Apenas alguns barris são selecionados para este lote, escolhidos pela sua intensidade aromática, profundidade e equilíbrio. O engarrafamento a quarenta e cinco por cento oferece um compromisso ideal entre energia e elegância, permitindo simultaneamente grande expressividade e boa bebilidade. Cada garrafa traz a impressão de um barril único, conferindo a este lote um caráter singular e uma dimensão autenticamente artesanal. O conjunto compõe um rye generoso, estruturado, pensado para os amantes de whiskeys tipificados que procuram uma assinatura claramente identificável.
Na degustação, Jack Daniel's Single Barrel Rye 45% revela uma cor âmbar brilhante com reflexos cobreados. O nariz é expressivo, dominado pelas especiarias do centeio, canela, pimenta preta, acompanhadas por notas quentes de caramelo, baunilha e frutos maduros. Na boca, o ataque é amplo e dinâmico, com uma matéria cheia onde se misturam centeio crocante, mel leve, ameixa, casca de laranja e um toque de carvalho tostado. A textura é sedosa mas nervosa, sustentada por uma tensão especiada muito característica do estilo rye. O final é longo, seco, elegantemente especiado, marcado por notas de tabaco loiro, caramelo escuro e frutos secos que persistem em harmonia. Servido puro ou ligeiramente fresco, este Single Barrel Rye acompanha perfeitamente uma sobremesa de chocolate negro, um crumble de especiarias, um queijo curado ou um charuto suave. Expressa-se também maravilhosamente num Manhattan ou Old Fashioned onde a sua estrutura e profundidade trazem uma dimensão rara.
