Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62,5%
La distilleria Jack Daniel’s, fondata nel 1866 a Lynchburg nel Tennessee, è una delle case più emblematiche del whiskey americano. La sua identità si basa su un savoir-faire unico, articolato intorno al Lincoln County Process, una lenta filtrazione dell’alcol su carbone di acero che ammorbidisce il distillato e gli conferisce una texture particolarmente setosa. Se il celebre Old No.7 ha fatto la reputazione mondiale del marchio, la gamma Single Barrel rivela il lato più artigianale ed espressivo di Jack Daniel’s. Ogni botte viene selezionata individualmente per il suo carattere, la sua profondità e la sua intensità, offrendo imbottigliamenti unici. Barrel Strength porta questa filosofia al massimo, proponendo un whiskey al suo grado naturale di invecchiamento, così come si esprime direttamente all’uscita dalla botte. Questa versione grezza, qui al 62,5%, svela il volto più puro, potente e sincero del Tennessee whiskey.
Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% nasce da una ricetta dominata dal mais, completata da segale e orzo maltato, seguita da una fermentazione accurata e una distillazione precisa. L’acquavite viene posta in botti nuove di rovere americano fortemente tostate e carbonizzate, che segnano in modo intenso l’evoluzione aromatica del whiskey. Le botti selezionate per questa cuvée provengono dai piani superiori delle cantine, zone particolarmente calde dove l’evaporazione e l’interazione legno-alcol sono più forti. La riduzione è volutamente assente: il whiskey viene imbottigliato al suo grado naturale, preservando l’integrità degli aromi, la densità della texture e la potenza espressiva della botte. Il risultato è un Tennessee whiskey massiccio ma controllato, denso ma sfumato, che incarna la quintessenza dello spirito Single Barrel. Questo approccio lo rende una cuvée ricercata dagli appassionati esperti e dai collezionisti di whiskey americani di carattere.
Alla degustazione, Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% presenta un colore ramato profondo e brillante. Il naso si apre su note potenti di caramello bruciato, vaniglia, rovere tostato e frutta secca, accompagnate da tocchi di tabacco biondo, zucchero di canna e una punta di cacao. Al palato, l’attacco è ampio, esplosivo, ma notevolmente equilibrato per un grado così elevato; i sapori di toffee, frutta matura, noci tostate e spezie calde si dispiegano con intensità. Il legno apporta struttura e complessità, con sfumature di cioccolato fondente, caffè tostato e arancia candita che arricchiscono il finale. Quest’ultimo è molto lungo, caldo, segnato dalla vaniglia, dal caramello speziato e da una sottile nota affumicata ereditata dal carbone di acero. Servito puro, con qualche goccia d’acqua o su un grosso cubetto di ghiaccio, questo Barrel Strength accompagna magnificamente un dessert al cioccolato fondente, un brownie speziato, un sigaro raffinato o anche una carne grigliata alla brace.
