Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62,5%
Destilleriet Jack Daniel's, grundlagt i 1866 i Lynchburg, Tennessee, er et af de mest ikoniske mærker inden for amerikansk whiskey. Dets identitet bygger på en unik ekspertise, centreret omkring Lincoln County Process, en langsom filtrering af alkoholen gennem ahorntræskul, som blødgør destillatet og giver det en særligt silkeagtig tekstur. Selvom den berømte Old No.7 har skabt mærkets verdensomspændende ry, afslører Single Barrel-serien den mest håndværksmæssige og udtryksfulde side af Jack Daniel's. Hvert fad udvælges individuelt for dets karakter, dybde og intensitet og tilbyder unikke flasker. Barrel Strength tager denne filosofi til toppen ved at tilbyde en whiskey med sin naturlige lagringsstyrke, som den udtrykkes direkte ved tøndens udløb. Denne rå version, her på 62,5%, afslører den reneste, mest kraftfulde og oprigtige side af Tennessee whiskey.
Jack Daniel's Single Barrel Barrel Strength 62,5% er fremstillet efter en opskrift domineret af majs, suppleret med rug og maltbyg, efterfulgt af en omhyggelig gæring og præcis destillation. Spiritussen lagres i nye amerikanske egetræsfade, der er kraftigt ristet og forkullet, hvilket intensivt præger whiskeyens aromatiske udvikling. De fade, der er udvalgt til denne årgang, kommer fra de øverste etager i lagerrummet, særligt varme områder hvor fordampning og interaktion mellem træ og alkohol er stærkest. Der er bevidst ikke tilsat vand: whiskeyen tappes ved sin naturlige styrke, hvilket bevarer aromaernes fuldstændighed, teksturens tæthed og tøndens udtryksfulde kraft. Resultatet er en massiv men kontrolleret Tennessee whiskey, tæt men nuanceret, der indkapsler essensen af Single Barrel-ånden. Denne tilgang gør den til en eftertragtet årgang blandt kyndige entusiaster og samlere af karakterfulde amerikanske whiskeys.
Ved smagning præsenterer Jack Daniel's Single Barrel Barrel Strength 62,5% en dyb og skinnende kobberfarve. Næsen åbner med kraftige noter af brændt karamel, vanilje, ristet eg og tørret frugt, suppleret med strejf af lyst tobak, rørsukker og et hint af kakao. I munden er angrebet bredt og eksplosivt, men bemærkelsesværdigt afbalanceret for en så høj styrke; smagene af toffee, modne frugter, ristede nødder og varme krydderier udfolder sig intenst. Træet bidrager med struktur og kompleksitet, med nuancer af mørk chokolade, ristet kaffe og kandiseret appelsin, som beriger eftersmagen. Denne er meget lang, varm, præget af vanilje, krydret karamel og en subtil røget note arvet fra ahorntræskullet. Serveret rent, med et par dråber vand eller på en stor isterning, ledsager denne Barrel Strength smukt en dessert med mørk chokolade, en krydret brownie, en raffineret cigar eller endda en grillet kødret over flammer.
