Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62,5%
De distilleerderij Jack Daniel’s, opgericht in 1866 in Lynchburg, Tennessee, is een van de meest iconische huizen van Amerikaanse whiskey. De identiteit berust op een unieke vakmanschap, gebaseerd op het Lincoln County Process, een langzame filtratie van alcohol over esdoornhoutskool die het distillaat verzacht en een bijzonder zijdezachte textuur geeft. Hoewel de beroemde Old No.7 de wereldwijde reputatie van het merk heeft gevestigd, onthult de Single Barrel-lijn de meest ambachtelijke en expressieve kant van Jack Daniel’s. Elk vat wordt individueel geselecteerd op karakter, diepte en intensiteit, wat unieke bottelingen oplevert. Barrel Strength tilt deze filosofie naar het hoogste niveau door whiskey aan te bieden op zijn natuurlijke rijpingssterkte, zoals het direct uit het vat komt. Deze ruwe versie, hier op 62,5%, onthult het puurste, krachtigste en meest oprechte gezicht van Tennessee whiskey.
Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% wordt gemaakt van een recept dat wordt gedomineerd door maïs, aangevuld met rogge en gemoute gerst, gevolgd door een zorgvuldige fermentatie en precieze distillatie. De eau-de-vie wordt geplaatst in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten die sterk geroosterd en verkoold zijn, wat de aromatische evolutie van de whiskey intens beïnvloedt. De vaten die voor deze cuvée zijn geselecteerd, komen uit de bovenste lagen van het magazijn, bijzonder warme zones waar verdamping en hout-alcohol interactie het sterkst zijn. Verdunning is bewust afwezig: de whiskey wordt gebotteld op zijn natuurlijke sterkte, wat de integriteit van de aroma’s, de dichtheid van de textuur en de expressieve kracht van het vat behoudt. Het resultaat is een massieve maar beheersbare Tennessee whiskey, dicht maar genuanceerd, die de essentie van de Single Barrel-geest belichaamt. Deze benadering maakt het een gewilde cuvée voor ervaren liefhebbers en verzamelaars van karaktervolle Amerikaanse whiskeys.
Bij het proeven toont Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% een diepe, glanzende koperkleur. De neus opent met krachtige tonen van gebrande karamel, vanille, geroosterd eikenhout en gedroogd fruit, aangevuld met accenten van blond tabak, bruine suiker en een vleugje cacao. In de mond is de aanval breed, explosief, maar opmerkelijk evenwichtig voor zo’n hoog alcoholpercentage; smaken van toffee, rijp fruit, geroosterde noten en warme kruiden ontvouwen zich intens. Het hout brengt structuur en complexiteit, met nuances van pure chocolade, geroosterde koffie en gekonfijte sinaasappel die de afdronk verrijken. Deze is zeer lang, warm, gekenmerkt door vanille, gekruide karamel en een subtiele rokerige noot afkomstig van esdoornhoutskool. Geserveerd puur, met een paar druppels water of op een grote ijsblok, begeleidt deze Barrel Strength prachtig een dessert van pure chocolade, een gekruide brownie, een verfijnde sigaar of zelfs gegrild vlees van de vlam.
