Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62,5%
A destilaria Jack Daniel’s, fundada em 1866 em Lynchburg, Tennessee, é uma das casas mais emblemáticas do whiskey americano. Sua identidade baseia-se em um saber-fazer único, centrado no Lincoln County Process, uma filtragem lenta do álcool sobre carvão de bordo que suaviza o destilado e lhe confere uma textura particularmente sedosa. Embora o famoso Old No.7 tenha feito a reputação mundial da marca, a gama Single Barrel revela o lado mais artesanal e expressivo da Jack Daniel’s. Cada barril é selecionado individualmente por seu caráter, profundidade e intensidade, oferecendo engarrafamentos únicos. Barrel Strength eleva essa filosofia ao máximo, oferecendo um whiskey em seu grau natural de envelhecimento, como se expressa diretamente na saída do barril. Esta versão bruta, aqui com 62,5%, revela o rosto mais puro, poderoso e sincero do Tennessee whiskey.
Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% nasce de uma receita dominada pelo milho, complementada por centeio e cevada maltada, seguida de uma fermentação cuidadosa e uma destilação precisa. A aguardente é colocada em barris novos de carvalho americano fortemente tostados e carbonizados, que marcam intensamente a evolução aromática do whiskey. Os barris selecionados para esta safra vêm dos andares superiores dos armazéns, zonas particularmente quentes onde a evaporação e a interação madeira-álcool são mais fortes. A redução é intencionalmente ausente: o whiskey é engarrafado em seu grau natural, preservando a integridade dos aromas, a densidade da textura e o poder expressivo do barril. O resultado é um Tennessee whiskey maciço, mas controlado, denso, mas nuançado, que encarna a quintessência do espírito Single Barrel. Essa abordagem faz dele uma safra procurada por apreciadores experientes e colecionadores de whiskeys americanos de caráter.
Na degustação, Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% apresenta uma cor cobre profunda e brilhante. O nariz abre com notas poderosas de caramelo queimado, baunilha, carvalho tostado e frutas secas, acompanhadas por toques de tabaco loiro, açúcar mascavo e uma pitada de cacau. Na boca, o ataque é amplo, explosivo, mas notavelmente equilibrado para um grau tão elevado; os sabores de toffee, frutas maduras, nozes torradas e especiarias quentes se desdobram com intensidade. A madeira traz estrutura e complexidade, com nuances de chocolate amargo, café torrado e laranja cristalizada que enriquecem o final. Este é muito longo, quente, marcado pela baunilha, caramelo picante e uma nota sutil defumada herdada do carvão de bordo. Servido puro, com algumas gotas de água ou com um grande cubo de gelo, este Barrel Strength acompanha magnificamente uma sobremesa de chocolate amargo, um brownie picante, um charuto refinado ou até mesmo uma carne grelhada na chama.
