Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62,5%
Die Brennerei Jack Daniel’s, gegründet 1866 in Lynchburg, Tennessee, ist eines der emblematischsten Häuser des amerikanischen Whiskeys. Ihre Identität basiert auf einem einzigartigen Know-how, das sich um den Lincoln County Process dreht, eine langsame Filtration des Alkohols über Ahornkohle, die den Destillat mildert und ihm eine besonders seidige Textur verleiht. Während der berühmte Old No.7 der Marke weltweiten Ruhm eingebracht hat, offenbart die Single Barrel-Reihe die handwerklichste und ausdrucksstärkste Facette von Jack Daniel’s. Jedes Fass wird individuell nach Charakter, Tiefe und Intensität ausgewählt und bietet einzigartige Abfüllungen. Barrel Strength bringt diese Philosophie auf die Spitze, indem ein Whiskey in seinem natürlichen Reifegrad angeboten wird, so wie er direkt aus dem Fass kommt. Diese rohe Version, hier mit 62,5 %, zeigt das reinste, kraftvollste und ehrlichste Gesicht des Tennessee Whiskeys.
Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5 % entsteht aus einem Mais-dominierten Rezept, ergänzt durch Roggen und gemälzte Gerste, gefolgt von einer sorgfältigen Fermentation und präzisen Destillation. Der Brand wird in stark getoasteten und verkohlten neuen amerikanischen Eichenfässern gelagert, die die aromatische Entwicklung des Whiskeys intensiv prägen. Die für diese Cuvée ausgewählten Fässer stammen aus den oberen Lagerbereichen, besonders warmen Zonen, in denen Verdunstung und Holz-Alkohol-Interaktion am stärksten sind. Die Reduktion wird bewusst weggelassen: Der Whiskey wird in seinem natürlichen Alkoholgehalt abgefüllt, was die vollständige Aromaintensität, die dichte Textur und die expressive Kraft des Fasses bewahrt. Das Ergebnis ist ein massiver, aber kontrollierter Tennessee Whiskey, dicht, aber nuanciert, der die Quintessenz des Single Barrel-Geistes verkörpert. Dieser Ansatz macht ihn zu einer begehrten Cuvée für erfahrene Kenner und Sammler charakterstarker amerikanischer Whiskeys.
Bei der Verkostung zeigt Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5 % eine tief kupferfarbene, glänzende Robe. Die Nase öffnet sich mit kraftvollen Noten von verbranntem Karamell, Vanille, getoasteter Eiche und Trockenfrüchten, ergänzt durch Anklänge von blondem Tabak, braunem Zucker und einem Hauch Kakao. Am Gaumen ist der Auftakt breit und explosiv, aber bemerkenswert ausgewogen für einen so hohen Alkoholgehalt; Aromen von Toffee, reifen Früchten, gerösteten Nüssen und warmen Gewürzen entfalten sich intensiv. Das Holz bringt Struktur und Komplexität mit Nuancen von dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und kandierter Orange, die den Abgang bereichern. Dieser ist sehr langanhaltend, warm, geprägt von Vanille, würzigem Karamell und einer subtilen rauchigen Note, die von der Ahornkohle herrührt. Pur serviert, mit ein paar Tropfen Wasser oder auf einem großen Eiswürfel, begleitet dieser Barrel Strength hervorragend ein Dessert aus dunkler Schokolade, einen würzigen Brownie, eine edle Zigarre oder sogar gegrilltes Fleisch vom offenen Feuer.
