Jack Daniel's - Single Barrel - Barrel Strength - 62.5%
La destilería Jack Daniel’s, fundada en 1866 en Lynchburg, Tennessee, es una de las casas más emblemáticas del whiskey americano. Su identidad se basa en un saber hacer único, articulado alrededor del Lincoln County Process, una filtración lenta del alcohol sobre carbón de arce que suaviza el destilado y le confiere una textura particularmente sedosa. Si el famoso Old No.7 ha hecho la reputación mundial de la marca, la gama Single Barrel revela la faceta más artesanal y expresiva de Jack Daniel’s. Cada barril es seleccionado individualmente por su carácter, profundidad e intensidad, ofreciendo embotellados únicos. Barrel Strength lleva esta filosofía a la cima, proponiendo un whiskey en su grado natural de envejecimiento, tal como se expresa directamente al salir del barril. Esta versión en bruto, aquí al 62,5%, revela el rostro más puro, potente y sincero del Tennessee whiskey.
Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% nace de una receta dominada por el maíz, complementada con centeno y cebada malteada, antes de una fermentación cuidada y una destilación precisa. El aguardiente se coloca en barriles nuevos de roble americano fuertemente tostados y carbonizados, que marcan intensamente la evolución aromática del whiskey. Los barriles seleccionados para esta cosecha provienen de los niveles superiores de las bodegas, zonas particularmente cálidas donde la evaporación y la interacción madera-alcohol son más fuertes. La reducción está voluntariamente ausente: el whiskey se embotella en su grado natural, lo que preserva la integridad de los aromas, la densidad de textura y la potencia expresiva del barril. El resultado es un Tennessee whiskey masivo pero controlado, denso pero matizado, que encarna la quintaesencia del espíritu Single Barrel. Este enfoque lo convierte en una cosecha buscada por los aficionados expertos y coleccionistas de whiskeys americanos con carácter.
En la cata, Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Strength 62,5% presenta un color cobrizo profundo y brillante. La nariz se abre con notas potentes de caramelo quemado, vainilla, roble tostado y frutos secos, acompañadas de toques de tabaco rubio, azúcar moreno y una punta de cacao. En boca, el ataque es amplio, explosivo, pero notablemente equilibrado para un grado tan alto; los sabores de toffee, frutas maduras, nueces tostadas y especias cálidas se despliegan con intensidad. La madera aporta estructura y complejidad, con matices de chocolate negro, café tostado y naranja confitada que enriquecen el final. Este es muy largo, cálido, marcado por la vainilla, el caramelo especiado y una sutil nota ahumada heredada del carbón de arce. Servido puro, con unas gotas de agua o con un gran cubo de hielo, este Barrel Strength acompaña magníficamente un postre de chocolate negro, un brownie especiado, un cigarro refinado o incluso una carne a la parrilla a la llama.
