Domaine DUJAC - Vosne Romanée 1er Cru - Aux Malconsorts 2023
Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023 du Domaine Dujac s’impose comme une cuvée de grand raffinement, située sur l’un des climats les plus convoités du village, en bordure immédiate des plus grands terroirs de Vosne. La robe rubis profonde aux reflets violacés annonce un vin d’une grande intensité, sans aucune lourdeur. Le nez se déploie sur des arômes nobles de griotte, de framboise mûre et de cassis, rejoints par des notes de rose, de pivoine et de délicates épices douces. En arrière-plan, apparaissent des nuances de thé noir, de bois précieux et une touche d’encens qui signent la noblesse du terroir. Dès l’attaque, la bouche se montre ample, précise et caressante, portée par un fruit d’une pureté remarquable. La fraîcheur allonge la matière et donne au vin un rythme de bouche à la fois sûr et aérien. La première impression est celle d’un Vosne de haute couture, en équilibre parfait entre densité et grâce.
À l’aération, Aux Malconsorts 2023 gagne en complexité et en profondeur, révélant des notes supplémentaires de réglisse, de musc léger, de fumé subtil et de sous-bois naissant. La vendange entière, chère au style Dujac, apporte une dimension florale et épicée supplémentaire, ainsi qu’un toucher de bouche plus vertical et tendu. Les tanins, d’abord serrés mais extrêmement fins, dessinent un grain précis, soyeux, qui enveloppe le palais sans jamais le marquer de dureté. L’élevage en fûts, minutieusement dosé, polit la texture et apporte une discrète patine, sans jamais prendre le pas sur la signature du terroir. Le cœur de bouche, profond et vibrant, marie la sensualité caractéristique de Vosne à une droiture presque architecturale. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte de fruits noirs, d’épices nobles, de fleurs séchées et de minéralité raffinée. Chaque gorgée confirme la stature de ce premier cru parmi les plus grands vins du domaine.
À table, Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023 appelle une cuisine d’une grande précision, capable de dialoguer avec sa finesse autant qu’avec sa profondeur. Il sublimera un pigeon rôti, une volaille fermière truffée, un filet de veau rosé aux jus réduits, ou encore un morceau de bœuf délicatement grillé. Sa trame florale et épicée lui permet également de briller sur des plats végétaux sophistiqués, autour de champignons forestiers, de légumes racines rôtis ou de céréales parfumées aux herbes fines. Dans sa jeunesse, un passage en carafe mettra en valeur son bouquet complexe et assouplira légèrement la trame tannique. Sur une garde de plusieurs années, il développera des notes de truffe, de tabac blond, de cuir fin, de fruits rouges et noirs confiturés, tout en conservant sa verticalité et son énergie intérieure. C’est un grand vin d’émotion, à la fois sensuel, profond et d’une précision remarquable, qui incarne avec éclat la rencontre entre le style Dujac et l’un des terroirs les plus mythiques de Vosne-Romanée.
Cépage : Pinot Noir
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